Samura Mo-V cuchillo de trinchar tanto 230 mm

El cuchillo de trinchar tanto Samura Mo-V es un modelo largo para cortar carne, pescado y embutido. Su forma procede de la espada japonesa tanto, y la hoja curvada de 230 mm está pensada para cortes largos y uniformes en un solo movimiento. La hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para trinchar es un equilibrio sensato: el filo aguanta bien el uso habitual y es fácil de recuperar en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión; lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo lo mantiene en buen estado.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Con 37 mm de altura, la hoja tiene un perfil estilizado, pensado más para trinchar que para picar.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad, y entre el mango y la hoja se sitúa una virola de acero inoxidable que mejora la higiene. El cuchillo pesa 213 g y mide 367 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Trinchar asados sin hueso y cortar carne en lonchas
• Cortar filetes de pescado en láminas
• Porcionar pescado
• Cortar embutido en lonchas uniformes

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados, vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Mo-V

Todos los cuchillos de la colección Mo-V combinan acero inoxidable AUS-8 con un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, en un diseño contemporáneo. La serie está pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de trinchar cuenta con una garantía de 2 años.