Samura Okinawa Stonewash μαχαίρι Yanagiba 270 mm

Η λεπίδα αποτελείται από μία στρώση ανοξείδωτου χάλυβα AUS-8, με σκληρότητα 58–59 HRC. Ο AUS-8 είναι χάλυβας με αντοχή στη διάβρωση. Σε αυτή τη σκληρότητα η κόψη αντέχει καλά στην τακτική χρήση και ο χάλυβας ξανακονίζεται εύκολα σε πέτρα ακονίσματος. Η λεπίδα έχει ύψος 36 mm.

Η σειρά Okinawa προσφέρεται με απλή λεπίδα AUS-8 ή με λεπίδα AUS-8 Stonewash, και οι δύο στα 58–59 HRC, και αυτό το Yanagiba είναι η έκδοση stonewash.

Τα μαχαίρια Okinawa διατίθενται με λεπίδες μονής ή διπλής κλίσης, ανάλογα με το μοντέλο, και αυτό το Yanagiba έχει κόψη μονής κλίσης. Είναι τροχισμένη μόνο στη μία πλευρά, ενώ η άλλη μένει επίπεδη, οπότε το ακονίζετε διαφορετικά από ένα μαχαίρι διπλής κλίσης (δείτε παρακάτω την ενότητα Φροντίδα και ακόνισμα).

Όπως κάθε μαχαίρι της σειράς Okinawa, αυτό το Yanagiba έχει λαβή από ξύλο παλίσανδρου. Το μαχαίρι έχει συνολικό μήκος 420 mm.

• Κοπή φιλέτων ψαριού
• Προετοιμασία ψαριού για ιαπωνικά πιάτα
• Κοπή λαχανικών σε φέτες

Πριν από την πρώτη χρήση, ξεπλύνετε το μαχαίρι με ζεστό νερό και σκουπίστε το καλά. Πλένετέ το στο χέρι με μη λειαντικά υλικά, σκουπίζετέ το καλά και μην το αφήνετε για πολλή ώρα στον νεροχύτη. Το πλυντήριο πιάτων δεν συνιστάται. Κόβετε σε ξύλινες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής, ποτέ σε γυάλινες, και για τα κόκαλα χρησιμοποιείτε μπαλτά SAMURA και για τα κατεψυγμένα δίπλευρο οδοντωτό πριονωτό μαχαίρι. Ακονίζετε σε πέτρα ακονίσματος στην αρχική εργοστασιακή γωνία των 15–17°: δουλέψτε την πλευρά με την κλίση μέχρι να εμφανιστεί ομοιόμορφο γρέζι, έπειτα περάστε ελαφρά την επίπεδη πλευρά πάνω στην πέτρα μερικές φορές, και χρησιμοποιείτε ατσάλι ακονίσματος ανάμεσα στα ακονίσματα.

Η Okinawa Stonewash είναι η γραμμή stonewash της σειράς Okinawa, που ενώνει τη σύγχρονη τεχνολογία με την πολιτιστική κληρονομιά και αντανακλά τον βαθύ σεβασμό της SAMURA για τις ιαπωνικές παραδόσεις κατασκευής μαχαιριών. Τα μαχαίρια της συλλογής Okinawa Stonewash έχουν λεπίδες AUS-8 με αντοχή στη διάβρωση, φτιαγμένες σε κλασικά ιαπωνικά σχήματα.