Samura Butcher Großes Kochmesser 240 mm

Das große Samura Butcher Kochmesser ist ein Allround-Küchenmesser im großen Format mit einer 240-mm-Klinge. Dank ihrer Länge bietet sie Ihnen reichlich Schneidenlänge für größere Vorbereitungsarbeiten: zum Aufschneiden und Portionieren von Fleisch ohne Knochen, zum Schneiden von Fisch, zum Hacken von Gemüse und zum Schneiden von Brot. Die von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl wird mit einem geschwungenen schwarzen TPE-Griff mit strukturierter Grifffläche kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Stahl mit dieser Härte behält seine Schärfe beim täglichen Schneiden gut, und sobald die Schneide nachlässt, können Sie sie auf einem Schleifstein wieder schärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollte das Messer bald nach dem Gebrauch gereinigt und abgetrocknet werden.

Jedes Butcher Messer wird von Hand mit einem Konvexschliff geschärft: Die Klingenflanken laufen sanft gewölbt in die Schneide aus, statt in einem flachen V aufeinanderzutreffen. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein, die Fasern sauber durchtrennt, ohne ausgefranste Schnitte zu hinterlassen. Die Klinge ist 240 mm lang und 50 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem TPE, ist geschwungen geformt und hat eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche. Die Struktur hilft Ihnen, das Messer auch mit nassen Händen sicher zu halten, sodass Sie souverän und zügig schneiden können. Das Messer wiegt 192 g und hat eine Gesamtlänge von 368 mm.

Einsatzbereiche

• Aufschneiden und Portionieren von Fleisch ohne Knochen
• Schneiden und Portionieren von Fisch
• Hacken und Schneiden von Gemüse
• Würfeln von Zwiebeln
• Schneiden von Obst
• Schneiden von Brot

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Butcher

Die Serie Butcher kombiniert von Hand geschärfte Klingen aus AUS-8-Edelstahl mit geschwungenen TPE-Griffen und strukturierter Grifffläche und ist ganz auf das ausgerichtet, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.