Samura Sultan Langes Pchak-Tranchiermesser 210 mm, roter Griff

Das lange Samura Sultan Pchak-Tranchiermesser kombiniert eine 210-mm-Tranchierklinge in der Form des klassischen asiatischen Pchak mit einem roten Griff. Dank seiner Länge schneiden Sie Fleisch ohne Knochen, Fisch, Wurst und Brot in langen, gleichmäßigen Zügen, und auch für Gemüse und Obst ist es geeignet. Die Klinge ist aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedet, und der G-10-Griff ist mit einem Kropf aus Edelstahl versehen.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 59–61 HRC gehärtet. Eine so harte Klinge bleibt beim regelmäßigen Aufschneiden lange scharf, und wenn sie nachlässt, schärfen Sie sie auf einem Schleifstein nach. Im Gegenzug sollten Sie die harte Schneide von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fernhalten.

Die Schneide hat einen Konvexschliff: Die Klingenflanken laufen in einer sanften Wölbung in die Schneide aus, statt in einer flachen, V-förmigen Fase aufeinanderzutreffen.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus rotem G-10 und ist über einen Kropf aus Edelstahl mit der Klinge verbunden. Das Messer hat ein Nettogewicht von 194 g und eine Gesamtlänge von 337 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen aufschneiden und portionieren
• Fisch aufschneiden und portionieren
• Wurst in Scheiben schneiden
• Brot in Scheiben schneiden
• Gemüse und Obst schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es ab und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Sultan

Die Messer der Kollektion Sultan sind von den Errungenschaften des Osmanischen Reiches inspiriert und haben aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedete Klingen, deren Formen auf klassischen asiatischen Pchaks, Tugri und Kayik beruhen. Ihre G-10-Griffe gibt es in Schwarz, Rot und Weiß, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Pchak mit 2 Jahren Garantie geliefert.