Samura Meteora Kleines Santokumesser 160 mm

Das kleine Samura Meteora Santokumesser ist ein kompakter Allrounder im japanischen Stil mit einer 160-mm-Klinge. Es eignet sich für die tägliche Zubereitung von Gemüse, Obst, Fleisch ohne Knochen und Fisch und schneidet auch Brot. Das gesamte Messer ist aus Metall gefertigt: eine Klinge aus 5-lagigem VG-10-Damaststahl mit Hammerschlag-Finish und ein Edelstahlgriff.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus VG-10-Damaststahl in 5 Lagen und ist auf 59–61 HRC gehärtet. Diese Härte trägt dazu bei, dass die Schneide beim regelmäßigen Kochen scharf bleibt, und mit einem Schleifstein lässt sie sich nachschärfen, wenn sie stumpf zu werden beginnt. Behandeln Sie die harte Schneide mit etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.

Die Messer der Serie Meteora werden von Hand geschmiedet und erhalten einen Konvexschliff: Die Klingenflanken laufen sanft gewölbt in die Schneide aus, statt in einer flachen V-förmigen Fase zusammenzutreffen. Das Hammerschlag-Finish überzieht die Oberfläche mit kleinen Vertiefungen und verleiht dem Messer seine unverwechselbare Optik. Die Klinge ist 36 mm hoch.

Griff und Balance

Der Edelstahlgriff setzt die Hammerschlag-Optik der Klinge fort und verleiht dem Santoku die Optik eines Ganzmetallmessers. SAMURA beschreibt die Messer der Serie Meteora als gut ausbalanciert, und das ungewöhnliche Design geht nicht zulasten von Komfort oder Praxistauglichkeit. Das Messer wiegt netto 161 g und ist insgesamt 291 mm lang.

Einsatzbereiche

• Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse
• Schneiden von Obst
• Schneiden von Fleisch ohne Knochen in Streifen oder Würfel
• Schneiden und Portionieren von Fisch
• Aufschneiden von Brot

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Mitteln und wischen Sie es trocken. Eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen dem Schärfen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Meteora

Von Hand geschmiedet und vom Weltraum inspiriert, haben die Messer der Kollektion Meteora einen außerirdischen Look – für Köche, deren Werkzeuge auffallen sollen. Jedes Messer der Serie Meteora vereint eine Klinge aus VG-10-Damaststahl mit Hammerschlag-Finish und einen Stahlgriff in Hammerschlag-Optik und hat, wie alle SAMURA-Messer, 2 Jahre Garantie.