Samura Artefact Nakiri-Messer 173 mm

Das Samura Artefact Nakiri-Messer ist ein Gemüsemesser mit einer 173-mm-Klinge, das zum Hacken und Schneiden gemacht ist. Länge und Form der Klinge eignen sich für Blattgemüse wie Salat und Kohl ebenso wie für hartes Gemüse wie Karotten und Kartoffeln; auch Obst lässt sich damit in Scheiben schneiden. Es kombiniert eine Klinge aus 5-lagigem AUS-10-Damaststahl mit einem grauen Edelstahlgriff.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus AUS-10-Damaststahl, ist aus 5 Lagen aufgebaut und auf 59–61 HRC gehärtet. In der Praxis trägt diese Härte dazu bei, dass die Schneide auch bei täglichem Schneiden scharf bleibt. Eine harte Schneide verlangt aber auch etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff: Sie ist von Hand geschärft und auf beiden Seiten geschliffen, was das Nachschärfen auf einem Schleifstein unkompliziert macht. Die Klinge hat ein Stonewash-Finish: eine matte, steinartige Oberfläche, die hilft, Kratzer und Gebrauchsspuren mit der Zeit zu kaschieren, und Fingerabdrücke weniger sichtbar macht. Die Klinge ist 49 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus grauem Edelstahl mit demselben Stonewash-Finish wie die Klinge. Der strukturierte Stahl passt zur Klinge, sodass das Messer eine durchgehende Ganzmetall-Optik hat. Das Messer ist insgesamt 302 mm lang und wiegt netto 180 g.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken und in Scheiben schneiden
• Salat, Kohl und anderes Blattgemüse schneiden
• Hartes Gemüse wie Karotten und Kartoffeln durchschneiden
• Obst in Scheiben schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie das Messer nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Artefact

Die Kollektion Artefact verbindet eine prähistorische Optik mit moderner Klingenqualität und greift den Minimalismus der frühesten Werkzeuge der Menschheit auf. Ihr Stonewash-Finish verleiht jedem Messer eine kühle, steinerne Anmutung, die zugleich robust und zuverlässig wirkt.