Průvodce ocelí

Keramické čepele nožů v kostce

Keramické čepele se vyrábějí ze zirkoniové keramiky, velmi tvrdého materiálu, který nerezaví. SAMURA nabízí bílé a černé zirkoniové čepele v sérii Inca, určené k čistému a lehkému krájení zeleniny, ovoce, ryb a masa bez kostí.

Nože Samura: Keramika

Samura My Little Chef dětský kuchařský nůž 125 mm – hlavní pohled

BLACK NOVEMBER −30%

Zirkoniová keramika · 125 mm

My Little Chef dětský kuchařský nůž 125 mm

€19,99€14,00 s BLACK NOVEMBER

Co je zirkoniová keramika

Zirkoniová keramika je hutná technická keramika. Prášek se slisuje do tvaru, vypálí při vysoké teplotě a poté se vybrousí do ostří. Výsledkem je čepel, která je tvrdší než nožová ocel a nemůže zrezivět.

SAMURA nabízí dvě verze. Zirkoniová keramika dává bílou čepel, černá zirkoniová keramika černou. Obě se používají stejně.

Tvrdost a rozdíl oproti oceli

Keramika se neměří na stupnici HRC používané u nožové oceli. Je podstatně tvrdší než ocel, což pomáhá ostří odolávat opotřebení při lehkém každodenním krájení.

Odvrácenou stranou této tvrdosti je křehkost. Ocel se pod tlakem může trochu prohnout. Keramika ne, takže se při kroucení, pádu nebo krájení tvrdých potravin může vyštípnout nebo zlomit.

Přednosti a kompromisy

Keramický nůž je specialista na lehké, přesné řezy. Na těžší práce mějte po ruce ocelový nůž.

Nerezaví a nereaguje s kyselými potravinami
Lehký v ruce
Ostří odolává opotřebení při lehkém krájení
Křehký: žádné kosti, mražené potraviny, páčení ani kroucení
K broušení potřebuje diamantová brusiva

Keramické nože SAMURA

Série Inca nabízí kuchařské nože, nože nakiri a univerzální nože, 3dílné sady a sadu nože na ovoce a škrabky, vše z bílé nebo černé zirkoniové keramiky. Rukojeti jsou z plastu ABS s měkkým povlakem TPR a ostří je oboustranně broušené.

Pro malé kuchaře je tu dětský kuchařský nůž My Little Chef s krátkou keramickou čepelí, zaoblenou pro větší bezpečnost. Používejte ho pod dohledem dospělého. Prohlédněte si všechny keramické nože.

Péče a broušení

Myjte ručně a osušte. Krájejte na dřevěném nebo plastovém prkénku, nikdy na skle, kameni nebo talířích. Nůž skladujte v pouzdře nebo bloku, aby čepel nenarážela do jiných nástrojů.

Ocelová ocílka ani běžný brusný kámen keramiku nenaostří. Potřebuje diamantová brusiva a lehký přítlak. Prohlédněte si naše pomůcky na broušení a vyberte si tu, která je vhodná pro keramické čepele.

Dotazy

Keramika: časté otázky

Rezaví keramické nože?

Ne. Zirkoniová keramika nerezaví a nereaguje s kyselými potravinami. Nůž přesto myjte ručně a osušte.

Co se keramickým nožem krájet nemá?

Vyhněte se kostem, mraženým potravinám, tvrdým dýním, tvrdým kůrkám a všemu, co vyžaduje páčení nebo kroucení. Čepel se o ně může vyštípnout nebo zlomit.

Je rozdíl mezi bílou a černou zirkoniovou keramikou?

Obě jsou zirkoniová keramika a používají se stejně. Viditelný rozdíl je v barvě čepele.

Mohu keramický nůž brousit doma?

Jen bruskou s diamantovým brusivem. Ocelové ocílky a běžné brusné kameny fungovat nebudou.

Jaké typy nožů nabízí SAMURA v keramice?

Kuchařské nože, nože nakiri a univerzální nože, dále sady nožů a sadu nože na ovoce a škrabky, vše v sérii Inca. K dispozici je také dětský kuchařský nůž v sérii My Little Chef.