Samura Kaiju нож сантоку 180 мм, с больстером

Нож сантоку Samura Kaiju — универсальный нож в японском стиле с клинком 180 мм и больстером. Он подходит для повседневной обработки мяса, рыбы, овощей и фруктов, а также для нарезки хлеба. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой дополнен рукоятью из дерева пакка.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную нарезку и рубку, а когда она затупится, ее несложно восстановить на точильном камне.

Молотковая отделка придает клинку «лунный» рисунок серии Kaiju, а небольшие углубления помогают ломтикам отставать от клинка. Двусторонняя заточка отполирована и выведена с обеих сторон под исходным заводским углом заточки 15–17°, поэтому для ухода за ней достаточно мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Рукоять классической формы изготовлена из дерева пакка. Дерево пакка плотное и устойчиво как к влаге, так и к запахам. Между клинком и рукоятью расположен больстер. Нож весит 163 г, его общая длина — 310 мм.

Для чего подходит

• Нарезка овощей ломтиками и кубиками, рубка овощей
• Нарезка мяса без костей
• Разделка и порционирование рыбы
• Нарезка фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Используйте деревянные или пластиковые доски, а не стеклянные; для костей берите тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Kaiju

Серия Kaiju получила свое название в честь гигантских чудовищ японских мифов и сочетает клинки с молотковой отделкой и «лунным» рисунком с рукоятями из дерева пакка — в двух линейках: с больстером и без него. Этот нож относится к линейке с больстером, и, как на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.