Samura Kaiju набор из 3 ножей с больстерами

Набор ножей Samura Kaiju с больстером — это три ножа для основных задач повседневной готовки: овощной нож 78 мм, универсальный нож 150 мм и шеф-нож 209 мм. Два ножа поменьше справляются с фруктами, овощами, сыром, колбасой и хлебом, а шеф-нож берет на себя измельчение, мясо и рыбу. Все три ножа сочетают клинки из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой и рукояти из дерева пакка, и каждый из них оснащен больстером.

Клинок и сталь

Клинки изготовлены из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закалены до 58–59 HRC. На практике режущие кромки остаются острыми при регулярной подготовке продуктов, и их достаточно легко восстановить на точильном камне.

Молотковая отделка придает каждому клинку «лунный» рисунок серии Kaiju, а ее крошечные кратеры помогают продуктам отставать от стали во время нарезки. Кромки полированные, с двусторонней заточкой: они заточены с обеих сторон под заводским углом заточки 15–17°, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей.

Рукоять и баланс

У каждого ножа рукоять классической геометрии из дерева пакка. Плотное дерево пакка устойчиво как к влаге, так и к запахам. В месте перехода каждого клинка в рукоять расположен больстер — именно он отличает этот набор от стандартного набора Kaiju. Общий вес трех ножей нетто — 336 г.

Для чего подходит

• Обрезка и нарезка фруктов и овощей овощным ножом
• Нарезка сыра, колбасы и хлеба универсальным ножом
• Измельчение овощей и нарезка мяса без костей шеф-ножом
• Нарезка и порционирование рыбы шеф-ножом

Состав набора

• Овощной нож 78 мм
• Универсальный нож 150 мм
• Шеф-нож 209 мм

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте их вручную с помощью неабразивных средств, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Работайте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; мясо с костями доверьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Между заточками поддерживайте кромки в форме мусатом, затачивайте ножи на точильном камне под заводским углом заточки 15–17° и храните их в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинки не соприкасались с металлическими предметами.

О серии Kaiju

Серия Kaiju названа в честь гигантских чудовищ из японских мифов и сочетает клинки с молотковой отделкой и «лунным» рисунком с рукоятями из дерева пакка в двух линейках — с больстером и без него; этот набор относится к линейке с больстером. Как и на все ножи SAMURA, на эти ножи предоставляется гарантия 2 года.