Samura Butcher овощной нож 91 мм

Овощной нож Samura Butcher сочетает фирменную ручную заточку и текстурированную рукоять серии Butcher с компактным клинком 91 мм. Он предназначен для мелкой работы с фруктами и овощами: чистки, зачистки и нарезки небольшими кусочками. Легкий нож удобно лежит в руке и подходит для аккуратной, точной работы.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Твердая сталь долго сохраняет остроту, а когда режущая кромка все же затупится, ее можно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, поэтому, чтобы нож оставался в хорошем состоянии, достаточно быстро вымыть и вытереть его после использования.

Как и все ножи Butcher, он имеет линзовидную заточку, выполненную вручную: боковые стороны клинка плавно изгибаются к режущей кромке, а не сходятся плоским клином. SAMURA использует эту технологию, чтобы получить прочную, ровную режущую кромку, которая чисто разрезает волокна. Высота клинка — 24 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного TPE и имеет изогнутую форму, характерную для серии Butcher. Текстурированная нескользящая поверхность не дает рукояти выскальзывать из мокрых рук, поэтому вы можете резать уверенно и быстро. Вес нетто — 50 г, общая длина — 200 мм.

Для чего подходит

• Чистка фруктов и овощей
• Зачистка овощей и обрезка концов
• Нарезка небольших фруктов и овощей кусочками
• Удаление семян, сердцевины и поврежденных участков

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а оставлять его надолго в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.

О серии Butcher

Серия Butcher объединяет заточенные вручную клинки из нержавеющей стали AUS-8 и изогнутые рукояти из TPE; при их разработке во главу угла поставлены удобство, безопасность и эффективность — то, что мясники ценят больше всего. Как и на все ножи SAMURA, на этот овощной нож предоставляется гарантия 2 года.