Samura Shadow нож накири 170 мм

Нож накири Samura Shadow — нож для овощей в японском стиле с клинком 170 мм. Его традиционно широкий и тонкий клинок немного напоминает по форме топорик и предназначен для овощей и зелени: с ним можно быстро нарезать салат или сделать тонкую декоративную нарезку, не сминая и не раскалывая продукты. Также им можно нарезать фрукты.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка выдерживает ежедневную рубку, а когда понадобится заточка, кромку можно без особых усилий восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая сталь, но нож все же стоит мыть и вытирать насухо вскоре после использования.

На клинок нанесено черное антипригарное покрытие. Оно помогает ломтикам не прилипать к стали во время нарезки и придает ножу темный, сдержанный облик. Двусторонняя заточка означает, что кромка сформирована с обеих сторон клинка, поэтому повторно затачивать нож несложно. Высота клинка — 51 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного ABS-пластика — прочного материала, который удобно держать в руке, — и сочетается по цвету с черным клинком. Нож весит 131 г нетто при общей длине 299 мм, поэтому он ощущается легким в руке.

Для чего подходит

• Измельчение овощей для салатов
• Нарезка овощей ломтиками
• Тонкая декоративная нарезка овощей
• Измельчение свежей зелени
• Нарезка фруктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Shadow

Серия Shadow объединяет самые популярные типы кухонных ножей в элегантном строгом дизайне «черное на черном»: клинки из AUS-8 с черным антипригарным покрытием и прочные удобные рукояти из ABS-пластика. Как и на все ножи SAMURA, на этот накири предоставляется гарантия 2 года.