Samura Kaiju нож янагиба 240 мм

Нож янагиба Samura Kaiju — длинный нож для нарезки в японском стиле с клинком 240 мм. Он создан для нарезки рыбы, а также справляется с овощами. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой дополнен рукоятью из дерева пакка.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а восстановить ее на точильном камне несложно.

Молотковая отделка придает клинку «лунный» рисунок серии Kaiju. Небольшие углубления помогают ломтикам рыбы и овощей отставать от клинка, а не прилипать к нему. Полированная режущая кромка с двусторонней заточкой сформирована с обеих сторон клинка; исходный заводской угол заточки — 15–17°.

Рукоять и баланс

Рукоять классической формы изготовлена из дерева пакка. Плотная древесина устойчива к влаге и не впитывает запахи. Вес нетто ножа — 171 г, общая длина — 369 мм.

Для чего подходит

• Нарезка рыбного филе
• Порционирование рыбы
• Нарезка овощей

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте им только на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, и будьте осторожны с продуктами, в которых есть кости: для мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей вдали от металлических предметов, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Kaiju

Серия Kaiju названа в честь гигантских чудовищ из японских мифов и сочетает клинки с молотковой отделкой и «лунным» рисунком с рукоятями из дерева пакка — в двух линейках: с больстером и без него. Эта янагиба относится к линейке без больстера и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.