Samura Kaiju шеф-нож 209 мм

Шеф-нож Samura Kaiju — универсальный кухонный нож с клинком 209 мм. Он справляется со всей повседневной подготовкой продуктов — от измельчения овощей и нарезки фруктов до нарезки мяса и порционирования рыбы, а также режет хлеб. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой дополнен рукоятью из дерева пакка.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Это практичная твердость для ежедневной готовки: режущая кромка хорошо выдерживает регулярную работу, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий.

Молотковая отделка придает клинку «лунный» рисунок серии Kaiju, а небольшие углубления помогают продуктам отставать от клинка во время нарезки. Полированная режущая кромка имеет двустороннюю заточку с исходным заводским углом 15–17°. Поскольку кромка сведена с обеих сторон, поддерживать ее в форме с помощью мусата и точильного камня несложно.

Рукоять и баланс

Рукоять классической формы изготовлена из плотного дерева пакка. Она устойчива как к влаге, так и к запахам. Нож весит 187 г, его общая длина — 341 мм.

Для чего подходит

• Измельчение и нарезка овощей, нарезка лука кубиками
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой, затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для мяса с костями используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Kaiju

Серия Kaiju названа в честь гигантских чудовищ из японских мифов и сочетает клинки с молотковой отделкой и «лунным» рисунком с рукоятями из дерева пакка — в двух линейках: с больстером и без него. Этот нож относится к стандартной линейке без больстера и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.