Samura Blacksmith универсальный нож 162 мм

Универсальный нож Samura Blacksmith — нож среднего размера с клинком 162 мм для точной и тонкой работы. Им удобно нарезать и шинковать небольшие продукты, например фрукты, овощи, зелень, сыр и колбасу, а также резать хлеб. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой дополнен черной рукоятью из Micarta, а сам нож поставляется в подарочной коробке.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Это практичная твердость для ежедневной готовки: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а при необходимости ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, но нож все же стоит мыть и вытирать насухо вскоре после использования.

Ножи Blacksmith изготавливаются по традиционной технологии ковки и проходят тщательную ручную обработку. Молотковая отделка придает каждому клинку собственный узор от ударов молота, а режущая кромка заточена вручную на точильном камне под линзовидный профиль, при котором боковые стороны клинка плавно закругляются к режущей кромке. Высота клинка — 42 мм.

Рукоять и баланс

Прочная черная рукоять из Micarta классической овальной формы обеспечивает уверенный хват и остается удобной даже при долгой работе на кухне. Больстер из нержавеющей стали соединяет клинок с рукоятью. Вес ножа — 174 г, общая длина — 305 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и шинковка фруктов и овощей
• Тонкая нарезка зелени и небольших продуктов
• Нарезка сыра
• Нарезка колбасы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте его надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами, между заточками пользуйтесь мусатом, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.

О серии Blacksmith

Серия Blacksmith — дань традиционной ковке: ножи ручной работы, у каждого из которых свой узор от ударов молота, с овальными рукоятями из Micarta. Каждый нож упакован в декоративную скрутку для ножей и поставляется в подарочной коробке, и, как на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.