Samura Shadow нож для нарезки 196 мм

Нож для нарезки Samura Shadow имеет тонкий, узкий и прямой клинок 196 мм, созданный именно для нарезки. Используйте его для мяса, ветчины и рыбного филе, а также для колбасы, овощей, фруктов и хлеба. Клинок с черным покрытием и черная рукоять придают ножу стильный облик «черное на черном», характерный для серии Shadow.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную нарезку, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, но мыть и вытирать нож все же стоит сразу после использования.

На клинок нанесено черное антипригарное покрытие. Оно помогает предотвратить прилипание продуктов к клинку при нарезке мяса или рыбы. Двусторонняя заточка выполнена шлифовкой с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — 15–17°, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного ABS-пластика — прочного материала, который удобно держать в руке. Вес ножа — 89 г, общая длина — 317 мм.

Для чего подходит

• Разделка мяса без костей и нарезка ветчины
• Нарезка рыбного филе, в том числе для блюд японской кухни
• Нарезка колбасы ломтиками
• Нарезка овощей и фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; кости оставьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Shadow

Серия Shadow построена на стильном дизайне «черное на черном»: черное антипригарное покрытие на клинках из AUS-8 и прочные, удобные рукояти из ABS-пластика. В серию входят ножи всех основных повседневных типов, и, как и на все ножи SAMURA, на этот нож для нарезки предоставляется гарантия 2 года.