BLACK NOVEMBER −30% la toate cuțitele Doar în noiembrie · fără cod · până pe 30 noiembrie inclusiv · Livrare gratuită în UE de la €79Cumpărați cuțite

Tăiș ca de brici și precizie de la prima tăietură.Livrare gratuită în UE de la €79

Pentru companii
Pentru companii

Cuțite în stil japonez

65 de produse

Samura Kaiju cuțit yanagiba 240 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Kaiju cuțit yanagiba 240 mm

€45,99€32,20 cu BLACK NOVEMBER

Samura Damascus cuțit santoku mic 145 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc · 60–61 HRC · 145 mm

Damascus cuțit santoku mic 145 mm

€103,99€72,80 cu BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju cuțit santoku 180 mm, cu gardă – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Kaiju cuțit santoku 180 mm, cu gardă

€61,99€43,40 cu BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V cuțit nakiri 167 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm

Mo-V cuțit nakiri 167 mm

€54,99€38,50 cu BLACK NOVEMBER

Samura Artefact cuțit Hakata 211 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc AUS-10 · 59–61 HRC · 211 mm

Artefact cuțit Hakata 211 mm

€108,99€76,30 cu BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash cuțit gyuto 170 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa Stonewash cuțit gyuto 170 mm

€68,99€48,30 cu BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 270 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 270 mm

Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 270 mm

€68,99€48,30 cu BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 240 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 240 mm

€64,99€45,50 cu BLACK NOVEMBER

Samura Artefact cuțit santoku 180 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc AUS-10 · 59–61 HRC · 180 mm

Artefact cuțit santoku 180 mm

€108,99€76,30 cu BLACK NOVEMBER

Samura Artefact cuțit nakiri 173 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc AUS-10 · 59–61 HRC · 173 mm

Artefact cuțit nakiri 173 mm

€110,99€77,70 cu BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar cuțit nakiri 167 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 60–61 HRC · 167 mm

Pro-S Lunar cuțit nakiri 167 mm

€140,99€98,70 cu BLACK NOVEMBER

Ghid despre cuțite

Cuțitele în stil japonez, pe înțeles

Cuțitele în stil japonez sunt o familie de forme de lamă, fiecare creată pentru o anumită sarcină. Iată prin ce diferă santoku, gyuto, nakiri, yanagiba și deba și ce oțeluri și tăișuri au.

Toate modelele din stoc, comparate

ModelOțelul lameiDuritateLamăMânerPreț
Samura Kaiju cuțit yanagiba 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Lemn Pakka €45,99€32,20
Samura Mo-V cuțit nakiri 167 mm AUS-8 58–59 HRC 167 mm G-10 €54,99€38,50
Samura Kaiju cuțit santoku 180 mm, cu gardă AUS-8 58–59 HRC 180 mm Lemn Pakka €61,99€43,40
Samura Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Lemn de trandafir €64,99€45,50
Samura Okinawa Stonewash cuțit gyuto 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm Lemn de trandafir €68,99€48,30
Samura Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 270 mm AUS-8 58–59 HRC 270 mm Lemn de trandafir €68,99€48,30
Samura Damascus cuțit santoku mic 145 mm Damasc 60–61 HRC 145 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Artefact cuțit Hakata 211 mm Damasc AUS-10 59–61 HRC 211 mm Oțel inoxidabil €108,99€76,30
Samura Artefact cuțit santoku 180 mm Damasc AUS-10 59–61 HRC 180 mm Oțel inoxidabil €108,99€76,30
Samura Artefact cuțit nakiri 173 mm Damasc AUS-10 59–61 HRC 173 mm Oțel inoxidabil €110,99€77,70
Samura Pro-S Lunar cuțit nakiri 167 mm Damasc VG-10 60–61 HRC 167 mm G-10 €140,99€98,70

Ce înseamnă aici „în stil japonez”

Termenul descrie lama: forma, tăișul și sarcina pentru care este creată. Fiecare formă de mai jos se potrivește altui tip de pregătire a alimentelor, așa că alegerea depinde de ce tăiați cel mai des.

Ce formă pentru ce sarcină

  • Santoku, 138–197 mm: tăiș destul de plat și vârf orientat în jos, pentru tăieturi prin împingere și tocat legume, carne și pește
  • Gyuto, 170–182 mm: un cuțit de bucătar în stil japonez, cu tăiș curbat și vârf fin, pentru tăierea prin balans și feliere
  • Nakiri, 165–173 mm: lamă înaltă și tăiș drept, care atinge tocătorul pe toată lungimea, pentru legume și fructe
  • Yanagiba, 240–270 mm: lamă lungă de feliat pentru file de pește, sushi, sashimi și legume
  • Deba, 170 mm: lamă cu ascuțire simplă pentru pregătirea peștelui, a legumelor și a fructelor
  • Hakata, 166–211 mm, pentru tocat, feliat și tăiat cubulețe; hamokiri, 254 mm, pentru felii lungi de carne, pește și cârnați

Nu știți sigur pe care dintre cele două cuțite universale să-l alegeți? Comparați-le în Santoku sau cuțit de bucătar sau citiți mai multe despre gyuto în ghidul nostru despre cuțitul de bucătar în stil japonez.

Oțel, duritate și tăiș

Majoritatea modelelor folosesc oțel inoxidabil AUS-8 de 58–59 HRC. AUS-10 și oțelul Damasc AUS-10 ajung la 59–61 HRC, oțelul Damasc VG-10 la 59–61 sau 60–61 HRC, iar oțelul Damasc cu 67 de straturi la 60–61 HRC, pentru o menținere mai lungă a tăișului.

  • Tăișuri: cu ascuțire dublă la majoritatea, convexe la câteva, cu ascuțire simplă la cuțitele yanagiba și deba Okinawa
  • Mânere: G-10, oțel inoxidabil, Micarta, lemn de trandafir, lemn Pakka, ABS, polipropilenă
  • Finisaje: ciocănit, stonewash, satinat sau strat antiaderent negru

Îngrijire și ascuțire

Spălați manual și uscați imediat. Tăiați pe tocătoare din lemn sau plastic și evitați oasele și alimentele congelate.

Majoritatea acestor cuțite au un unghi de ascuțire din fabrică de 15–17°; cuțitele santoku și nakiri Damascus au 16–18°. Păstrați unghiul constant pe pietrele de ascuțit și treceți ușor tăișul pe masat între ascuțiri.

Ghid de alegere a cuțitului

Pentru ce aveți nevoie de un cuțit?

Alegeți ce aveți de făcut și vă arătăm cuțitele create pentru asta.

Cum să alegeți

Patru pași până la cuțitul potrivit

  1. Începeți cu ceea ce gătiți cel mai des

    Carne: un cuțit de bucătar sau un cuțit de feliat. Legume: un santoku sau un nakiri. Pește: un cuțit de filetat sau un yanagiba. Pâine: un cuțit de pâine zimțat.

  2. Alegeți lungimea

    Circa 200 mm sau mai mult pentru legume mari și fripturi, 150–180 mm pentru majoritatea bucătăriilor de acasă, sub 130 mm pentru decojit și lucrări mărunte.

  3. Alegeți oțelul

    AUS-8 este rezistent la uzură și ușor de ascuțit. AUS-10, VG-10 și oțelul Damasc sunt mai dure, 59–61 HRC, și pot primi un tăiș mai fin.

    Comparați tipurile de oțel

  4. Planificați îngrijirea

    O piatră de ascuțit și un tocător din lemn sau plastic păstrează orice tăiș ascuțit ani de zile. Fiecare pagină de produs prezintă un kit de îngrijire potrivit oțelului.

    Instrumente de ascuțire

De ce să alegeți SAMURA

Patru motive pentru a alege SAMURA

  1. Ultraascuțit de la prima tăietură

    Oțeluri de calitate japoneză AUS-8, AUS-10, VG-10 și oțel Damasc, călite la 58–61 HRC și cu un tăiș precis, ascuțit ca briciul.

    Ghid despre oțel

  2. Calitate premium, preț corect

    Oțelul, finisajul și designul cuțitelor de top în stil japonez, fără adaosul de lux: un cuțit premium pe care îl puteți folosi în fiecare zi.

    Toate seriile

  3. Ambalat pentru a fi oferit cadou

    Ambalajul premium SAMURA transformă fiecare cuțit și set într-un cadou gata de oferit oricui iubește să gătească.

  4. Creați-vă propria colecție

    Fiecare serie oferă cuțite asortate pentru orice sarcină. Completați o serie sau combinați preferatele din mai multe colecții.

Continuați să explorați

Categorii similare

Întrebări

Înainte de a alege

Nu ați găsit răspunsul? Scrieți-ne și vă ajutăm să alegeți.

Contactați-ne
Ce înseamnă „în stil japonez” în această colecție?

Descrie forma lamei și tăișul. Colecția reunește formele santoku, gyuto, nakiri, yanagiba, deba, hakata și hamokiri, fiecare creată pentru alt tip de pregătire a alimentelor.

Ce cuțit în stil japonez să cumpăr mai întâi?

Pentru mulți dintre cei care gătesc acasă, un santoku sau un gyuto. Amândouă se descurcă cu legume, carne și pește. Dacă tăiați mai ales legume, un nakiri este alegerea mai specializată.

Care este diferența dintre un gyuto și un santoku?

Gyuto este un cuțit de bucătar în stil japonez, cu tăiș curbat și vârf fin, potrivit pentru tăierea prin balans și pentru feliere. Santoku are un tăiș mai plat și un vârf orientat în jos, creat pentru tăieturi prin împingere și tocat drept în jos.

Ce este un tăiș cu ascuțire simplă?

Tăișul este ascuțit pe o singură parte. În această colecție, cuțitele yanagiba și deba Okinawa au un astfel de tăiș. Majoritatea celorlalte modele au tăiș cu ascuțire dublă, ascuțit pe ambele părți.

La ce unghi ascut un cuțit în stil japonez?

Majoritatea acestor cuțite au un unghi de ascuțire din fabrică de 15–17°; cuțitele santoku și nakiri Damascus au 16–18°. Verificați pagina de produs a cuțitului și păstrați același unghi pe piatra de ascuțit.

Ce garanție se aplică pentru cuțitele SAMURA?

Ca consumator, beneficiați de garanția legală de conformitate: 2 ani în România, cel puțin 2 ani în restul UE.

Pot returna un cuțit?

Da. Puteți returna o comandă în termen de 14 zile – consultați politica de retur pentru condiții.

Cum ar trebui să îmi îngrijesc cuțitul?

Spălați manual și uscați imediat. Fiecare pagină de produs indică instrucțiunile de îngrijire pentru acel cuțit.