Samura Meteora nóż nakiri 173 mm

Nóż nakiri Samura Meteora to nóż do warzyw w stylu japońskim z ostrzem 173 mm. Powstał do siekania warzyw oraz krojenia ich w plastry i w kostkę, a także do przygotowywania owoców. Cały nóż wykonano z metalu: ostrze z 5-warstwowej stali damasceńskiej VG-10 z wykończeniem młotkowanym oraz rękojeść ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano ze stali damasceńskiej VG-10 złożonej z 5 warstw i zahartowano do 59–61 HRC. Taka twardość pomaga krawędzi tnącej zachować ostrość przy wielu pracach z warzywami, a gdy zacznie się tępić, naostrzysz ją na kamieniu do ostrzenia. Twarda krawędź tnąca wymaga jednak odrobiny troski: trzymaj ją z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Jak każdy nóż Meteora, jest kuty ręcznie i ma szlif wypukły, co oznacza, że boki ostrza łagodnie zaokrąglają się ku krawędzi tnącej. Wykończenie młotkowane pokrywa powierzchnię drobnymi wgłębieniami i nadaje nożowi charakterystyczny wygląd. Szerokie ostrze ma 50 mm wysokości.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść ze stali nierdzewnej kontynuuje młotkowany wzór ostrza, nadając nożowi nakiri całkowicie metalowy wygląd. SAMURA określa noże Meteora jako dobrze wyważone, a nietypowa stylistyka nie odbija się na wygodzie ani praktyczności. Waga netto noża wynosi 218 g, a długość całkowita 304 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie ich w kostkę
• Krojenie cebuli w kostkę
• Krojenie warzyw w cienkie plastry
• Szatkowanie warzyw liściastych
• Krojenie owoców w kawałki i plastry

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i od razu osuszaj; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój nim na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; kości zostaw tasakowi SAMURA, a mrożonki dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj go w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, gdzie ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami prostuj krawędź tnącą na musacie, a ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Meteora

Noże Meteora są kute ręcznie i zaprojektowane w pozaziemskiej, kosmicznej stylistyce – dla kucharzy, którzy chcą, by ich noże się wyróżniały. Każdy nóż z kolekcji Meteora łączy młotkowane ostrze ze stali damasceńskiej VG-10 z młotkowaną stalową rękojeścią, a jak wszystkie noże SAMURA ma 2 lata gwarancji.