Samura Mo-V Stonewash nóż santoku 180 mm

Nóż santoku Samura Mo-V Stonewash to uniwersalny nóż w stylu japońskim z ostrzem 180 mm. Sprawdza się przy codziennym siekaniu, krojeniu w plastry i szatkowaniu warzyw, kroi w plastry owoce, mięso bez kości i ryby, a także chleb. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 z ciemnym wykończeniem stonewash połączono z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. W codziennym gotowaniu to rozsądny kompromis: krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a jej ostrość łatwo przywrócić na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna, która pozostaje w dobrym stanie, jeśli myjesz i osuszasz nóż wkrótce po użyciu.

Ostrze ma tradycyjny kształt santoku: grzbiet łukiem opada ku czubkowi, a środek ciężkości jest przesunięty do przodu, co ułatwia siekanie i szatkowanie. Wyszlifowane wgłębienia nad krawędzią tnącą pomagają zapobiegać przywieraniu produktów do ostrza. Szlif dwustronny oznacza, że ostrze jest szlifowane obustronnie, a oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°. Wykończenie stonewash nadaje ostrzu ciemny, szlachetny wygląd.

Rękojeść i wyważenie

Owalną rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10, ergonomicznego i odpornego na wilgoć. Bolster ze stali nierdzewnej płynnie przechodzi w rękojeść i utrzymuje dłoń z dala od krojonych produktów. Nóż waży 219 g, a jego długość całkowita wynosi 318 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie ich w kostkę
• Szatkowanie warzyw
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie mięsa bez kości i ryb w plastry
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Następnie myj go ręcznie nieściernymi materiałami i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, nie zostawiaj też noża na długo w zlewie. Krój na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami prostuj krawędź tnącą na musacie, a do ponownego ostrzenia używaj kamienia do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Mo-V Stonewash

Kolekcja Mo-V Stonewash zawdzięcza charakterystyczne ciemne ostrza obróbce stonewash, podczas której metal poleruje się milionami drobnych kamieni. Każdy nóż z tej kolekcji ma higieniczny metalowy bolster między ostrzem a odporną na wilgoć owalną rękojeścią, a jak wszystkie noże SAMURA, każdy z nich ma 2 lata gwarancji.