Samura Sultan Pro pchakmes 161 mm, Stonewash

Het Samura Sultan Pro pchakmes heeft de vorm van de Centraal-Aziatische pchak en een lemmet van 161 mm met stonewash-afwerking. Het is een veelzijdig mes voor dagelijks gebruik, voor vlees, vis, groente en fruit. Het lemmet van roestvrij AUS-8-staal heeft een convexe snede, en het zwarte heft is gemaakt van TPE.

Lemmet en staal

Het lemmet bestaat uit één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Die hardheid past bij dagelijks koken: de snede kan goed tegen regelmatig hakken en snijden, en zodra hij minder goed begint te snijden, maak je hem eenvoudig weer scherp op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal; was en droog het mes kort na gebruik, dan blijft het in goede staat.

Deze uitvoering heeft een stonewash-afwerking, een van de twee lemmetafwerkingen in de Sultan Pro-serie, naast de satijnafwerking. De snede is convex geslepen, een techniek die SAMURA in de hele Sultan Pro-serie toepast voor scherpte die langer meegaat, een hogere duurzaamheid en minder frictie. Minder frictie betekent dat het lemmet minder weerstand ondervindt in het voedsel, zodat je soepel blijft snijden.

Heft en balans

Het zwarte heft van TPE is gevormd naar het voorbeeld van een sabel. Het geeft je een zekere, slipvaste grip voor krachtig en zuiver snijwerk, of je nu groente snijdt of vlees portioneert. Het mes heeft een nettogewicht van 165 g en een totale lengte van 289 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in reepjes of blokjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken en uien in blokjes snijden
• Fruit in plakjes en stukjes snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het altijd met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen blijven liggen. Gebruik houten of kunststof snijplanken, nooit glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Houd de snede in vorm met een aanzetstaaf tussen het slijpen door en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Sultan Pro-serie

De Sultan Pro-collectie is geïnspireerd op het erfgoed van de pchak, het jachtmes van de Turkse volken, en wil de ziel van Centraal-Azië vangen. De uniek gevormde, veelzijdige messen combineren convex geslepen lemmeten van AUS-8 met op een sabel geïnspireerde heften van TPE, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.