BLACK NOVEMBER −30% op alle messen Alleen in november · geen code · t/m 30 november · Gratis verzending in de EU vanaf € 79Bekijk de messen

Vlijmscherpe precisie vanaf de eerste snede.Gratis verzending in de EU vanaf € 79

Voor bedrijven
Voor bedrijven

Keramische messen

Keramische messen met lemmeten van wit of zwart zirkoniumkeramiek om dagelijks groente, fruit, vlees en vis te snijden. De Inca-serie biedt koksmessen, nakirimessen en universele messen, 3-delige sets en een set met fruitmes en dunschiller, allemaal met heften van ABS-kunststof met TPR-soft-touch. Voor jonge koks heeft het My Little Chef-mes een kort keramisch lemmet, afgerond voor extra veiligheid, en een heft dat is ontworpen voor de handpalm van een kind.

Het keramische mes uitgelegd

BLACK NOVEMBER −30% Alleen in november op alle messen en messensetsAlle BLACK NOVEMBER-messen

10 producten

Samura My Little Chef kinderkoksmes 125 mm BLACK NOVEMBER −30%

Zirkoniumkeramiek · 125 mm

My Little Chef kinderkoksmes 125 mm

€19,99€14,00 met BLACK NOVEMBER

Messengids

Het keramische mes uitgelegd

Een keramisch mes heeft een lemmet van zirkoniumkeramiek in plaats van staal. Het is zeer hard, licht en roest niet. Met wat extra zorg is het ideaal voor het dagelijks snijden van groente, fruit, vlees zonder been en vis.

Wat het is en waar het in uitblinkt

Zirkoniumkeramiek is veel harder dan messenstaal, waardoor een keramische snede bij dagelijks snijwerk nauwelijks slijt. Het lemmet is licht en roest niet.

Die hardheid heeft een keerzijde: keramiek is bros. Het kan afbrokkelen als het een bot raakt, wordt verdraaid of valt. Beschouw het als een precies snijmes, niet als gereedschap voor zwaar werk.

  • Groente en fruit snijden
  • Vlees zonder been en vis
  • Kruiden en zachte ingrediënten
  • Brood, kaas en worst, afhankelijk van het model

Zo maak je de juiste keuze

Keramische lemmeten van SAMURA lopen van 125 tot 187 mm. Een langer koksmes dekt het meeste werk op de snijplank; een korter universeel mes of fruitmes past bij kleine klussen.

Kies wit of zwart zirkoniumkeramiek; de kleur is vooral een kwestie van smaak. Elk model heeft een heft van ABS-kunststof met TPR-soft-touch, licht en prettig in de hand.

Vergeleken met verwante messen

Een stalen schilmes of universeel mes is taaier en vergevingsgezinder als je het lemmet verdraait of een bot raakt. Keramiek is lichter en hoeft bij licht gebruik minder vaak geslepen te worden.

Het keramische nakirimes behoudt de vlakke, hoekige vorm van zijn stalen tegenhanger en is geschikt voor rechte, op-en-neer gaande sneden door groente.

In het SAMURA-assortiment

De serie Inca biedt koks-, nakiri- en universele messen, 3-delige sets en een set met fruitmes en dunschiller. Inca-messen hebben een dubbelzijdig geslepen snede en een lemmet van wit of zwart zirkoniumkeramiek.

Voor jonge koks is er het mes van My Little Chef, met een kort keramisch lemmet dat voor extra veiligheid is afgerond en een grip die is ontworpen voor een kinderhand.

Onderhoud en slijpen

Was het mes met de hand en droog het af. Snijd op een plank van hout of kunststof, nooit op glas of steen. Vermijd botten, bevroren voedsel en wrikkende of draaiende bewegingen.

Keramiek is te hard voor gewone slijpers voor staal en de meeste slijpstenen. Het vraagt om een diamantslijpmiddel en een lichte hand. Gebruik geen aanzetstaal op een keramische snede.

Meskiezer

Waarvoor heb je een mes nodig?

Kies de taak, dan laten wij de messen zien die ervoor gemaakt zijn.

Messen voor elke kok

Van je eerste goede mes tot een professionele uitrusting

Vertel ons hoe je kookt, dan laten we je zien welke series en messoorten je echt nodig hebt.

SAMURA-mes met volledig metalen heft en alfa-logo, stukjes chocolade op een donkerblauwe ondergrond

De eerste goede messen

Begin met drie messen waarmee je bijna alles kunt: een koksmes of santoku, een schilmes en een broodmes. AUS-8-staal van 58–59 HRC is scherp, robuust en eenvoudig te onderhouden.

Wat u nodig hebt

Bekijk 3-delige sets

Aanbevolen series

SAMURA-mes met breed gehamerd lemmet naast pompoensoep en een aangesneden pompoen

Fanatieke thuiskok

Vul aan met specialistische messen voor groenten, voor het trancheren en voor aan tafel, en kies series met heften van G-10, pakkahout of rozenhout en gehamerde of stonewashed lemmeten.

Wat u nodig hebt

Bekijk messensets

Aanbevolen series

Samura Damascus steakmes 120 mm – op een houten plank met rauwe steaks en specerijen

Professionele chef

VG-10-, AUS-10- en meerlaags Damascus-staal, gehard tot 59–61 HRC, krijgen een fijnere snede. Maak je uitrusting compleet met Japanse specialistische messen en werk de snede af op fijne slijpstenen.

Wat u nodig hebt

Bekijk slijpstenen

Aanbevolen series

Vind je mes

Zo kies je

In vier stappen naar het juiste mes

  1. Begin bij wat je het vaakst kookt

    Vlees: een koksmes of vleesmes. Groente: een santoku of nakiri. Vis: een fileermes of yanagiba. Brood: een gekarteld broodmes.

  2. Kies de lengte

    Ongeveer 200 mm of meer voor grote groenten en braadstukken, 150–180 mm voor de meeste thuiskeukens, korter dan 130 mm voor schillen en klein werk.

  3. Kies het staal

    AUS-8 is slijtvast en makkelijk te slijpen. AUS-10, VG-10 en Damascus zijn harder, 59–61 HRC, en kunnen een fijnere snede krijgen.

    Vergelijk de staalsoorten

  4. Denk aan het onderhoud

    Met een slijpsteen en een houten of kunststof snijplank blijft elke snede jarenlang scherp. Op elke productpagina vind je een onderhoudsset die bij het staal past.

    Slijpgereedschap

Waarom kiezen voor SAMURA

Vier redenen om voor SAMURA te kiezen

  1. Vlijmscherp vanaf de eerste snede

    Japans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.

    Staalgids

  2. Premium kwaliteit, eerlijke prijs

    Het staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.

    Alle series

  3. Verpakt om cadeau te geven

    Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.

  4. Stel je eigen collectie samen

    Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.

Verder ontdekken

Gerelateerde categorieën

Vragen

Voordat je kiest

Geen antwoord gevonden? Schrijf ons, dan helpen we je bij het kiezen.

Neem contact op
Blijven keramische messen scherp?

Zirkoniumkeramiek is zeer hard, waardoor de snede bij dagelijks snijwerk nauwelijks slijt. Ze kan wel afbrokkelen bij contact met bot, een hard oppervlak of een draaiende beweging.

Kan een keramisch mes vlees snijden?

Ja, vlees zonder been en vis. Vermijd botten, gewrichten en bevroren voedsel, want die kunnen het lemmet laten afbrokkelen.

Hoe slijp ik een keramisch mes?

Gebruik een diamantslijper die geschikt is voor keramiek. Gewone slijpers voor staal en aanzetstaven zijn niet geschikt.

Is er verschil tussen witte en zwarte lemmeten?

Beide zijn van zirkoniumkeramiek. De kleur is vooral een kwestie van smaak.

Is My Little Chef geschikt voor kinderen?

Het is gemaakt voor jonge koks, met een kort lemmet dat voor extra veiligheid is afgerond en een grip die is ontworpen voor een kinderhand. Kinderen koken uiteraard wel onder toezicht van een volwassene.

Roesten keramische messen?

Nee. Zirkoniumkeramiek roest niet. Was het mes toch met de hand en droog het na gebruik af.

Welke garantie geldt er op SAMURA-messen?

Op elk product geldt de wettelijke garantie van 2 jaar.

Kan ik een mes retourneren?

Ja. Een bestelling kan binnen 14 dagen worden geretourneerd – zie het retourbeleid voor de voorwaarden.

Hoe onderhoud ik mijn mes?

Met de hand afwassen en direct afdrogen. Op elke productpagina staan de onderhoudsinstructies voor dat mes.