Samura Mo-V vissersfileermes 218 mm

Het Samura Mo-V vissersfileermes is een fileermes met een lemmet van 218 mm om vis en vlees te bereiden. Gebruik het om vis te fileren en te ontvellen, filets te portioneren en vlees zonder bot bij te snijden. Het enkellaags lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid geeft je een praktische balans: de snede is goed bestand tegen regelmatig fileren en bijsnijden, en wanneer hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen. Als roestvrij staal is AUS-8 corrosiebestendig, wat belangrijk is wanneer je met natte vis werkt, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Het lemmet is 218 mm lang en heeft een lemmethoogte van 41 mm.

Heft en balans

Het heft van zwart G-10 is ergonomisch en vochtbestendig, en sluit via een bolster van roestvrij staal aan op het lemmet. Het mes weegt 203 g en heeft een totale lengte van 370 mm.

Toepassingen

• Vis fileren
• Het vel van visfilets verwijderen
• Visfilets portioneren
• Vet en pezen van vlees wegsnijden
• Vlees zonder bot in plakken snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het na elk gebruik af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en wees voorzichtig met voedsel waarin botten zitten: gebruik een SAMURA-hakmes om vlees en botten te hakken en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Mo-V-serie

Elk mes in de Mo-V-collectie combineert één laag roestvrij AUS-8-staal met een ergonomisch, vochtbestendig heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal, in een eigentijds ontwerp voor zowel thuiskoks als professionals in de keuken. Zoals alle SAMURA-messen wordt elk mes geleverd met 2 jaar garantie.