Samura Harakiri santokumes 175 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri santokumes is een allround keukenmes met een lemmet van 175 mm en een zwart heft. De santokuvorm combineert de belangrijkste eigenschappen van een hakmes en een koksmes, zodat je het kunt gebruiken voor vlees, vis, groente, fruit, brood en paddenstoelen. Doe je het meeste dagelijkse snijwerk graag met één en hetzelfde mes, dan is dit een praktische keuze.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor de thuiskeuken is dat een verstandige balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks hakwerk en je brengt hem zonder veel moeite weer op scherpte op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik afwast en afdroogt.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Het lemmet is 49 mm hoog.

Heft en balans

Het zwarte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof. Net als de rest van de Harakiri-serie heeft het mes een doorlopende angel, en het heft is vastgezet met drie klassieke klinknagels. Met een nettogewicht van 112 g en een totale lengte van 296 mm ligt het licht in de hand.

Toepassingen

• Groente en fruit in plakjes en blokjes snijden en hakken
• Vlees zonder bot in plakken, reepjes of blokjes snijden
• Vis portioneren en in plakken snijden
• Brood en paddenstoelen snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af. De vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.