Samura Harakiri koksmes 208 mm, wit heft van acryl

Het Samura Harakiri koksmes is een allround keukenmes met een lemmet van 208 mm en een wit heft van acryl. Het brede, lange lemmet is geschikt voor grotere ingrediënten zoals vlees, vis en kool, en kan zowel fijn snijwerk als hakken en in blokjes snijden aan. Doe je het meeste dagelijkse snijwerk graag met hetzelfde mes, dan is dit een praktische keuze.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor thuiskoks is dat een verstandige middenweg: de snede kan het dagelijkse snijwerk goed aan en is niet moeilijk na te slijpen op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik afwast en afdroogt.

Dankzij de dubbelzijdig geslepen snede, met een slijpvlak aan beide zijden van het lemmet, blijft naslijpen eenvoudig. Het lemmet is 46 mm hoog.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van wit acryl. Het mes heeft een nettogewicht van 114 g en een totale lengte van 329 mm, passend bij de lichte bouw van de Harakiri-serie.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken, blokjes en porties snijden
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken, in reepjes snijden en fijnhakken, ook kool
• Fruit in plakjes snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie keukenmessen met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.