Samura Sultan Pro coltello pchak 161 mm, finitura stonewash

Il coltello pchak Samura Sultan Pro riprende la forma del pchak dell'Asia centrale in una lama da 161 mm con finitura stonewash. È un versatile coltello da tutti i giorni per carne, pesce, verdura e frutta. La lama in acciaio inox AUS-8 ha un'affilatura convessa e il manico nero è in TPE.

Lama e acciaio

La lama è in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Questa durezza è adatta alla cucina di tutti i giorni: il filo regge bene l'uso regolare per tritare e affettare e, quando inizia a perdere mordente, si ripristina facilmente su una pietra per affilare. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione; lava e asciuga il coltello subito dopo l'uso e si manterrà in buone condizioni.

Questa versione ha una finitura stonewash, una delle due finiture della lama della serie Sultan Pro insieme a quella satinata. Il filo è realizzato con un'affilatura convessa, che SAMURA utilizza in tutta la serie Sultan Pro per un filo che resta affilato più a lungo, una maggiore robustezza e meno attrito. Meno attrito significa che la lama incontra meno resistenza nell'alimento, così i tuoi tagli restano fluidi.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in TPE è ispirato alla forma di una sciabola. Ti offre una presa sicura e antiscivolo per tagli decisi e precisi, sia che tu stia affettando le verdure, sia che tu stia porzionando la carne. Il coltello ha un peso netto di 165 g e una lunghezza totale di 289 mm.

Utilizzi ideali

• Tagliare la carne senza osso a striscioline o a cubetti
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare le verdure e tagliare le cipolle a cubetti
• Affettare e tagliare la frutta

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo sempre a mano con materiali non abrasivi e asciugalo subito; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non dovrebbe restare a lungo nel lavello. Usa taglieri di legno o di plastica, mai di vetro, affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici. Mantieni il filo in forma con l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Sultan Pro

La collezione Sultan Pro si ispira alla tradizione del pchak, il coltello da caccia turcico, e punta a catturare l'anima dell'Asia centrale. I suoi coltelli versatili dalla forma unica uniscono lame in AUS-8 con affilatura convessa a manici in TPE ispirati alla sciabola e, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.