Samura Mo-V Stonewash cuchillo chuletero 120 mm

El cuchillo chuletero Samura Mo-V Stonewash es un cuchillo de mesa de 120 mm para cortar chuletas, otros platos de carne y pescado directamente en el plato. Su hoja estrecha con punta elevada está pensada para cortar piezas de carne ya cocinadas. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash oscuro, y el mango es de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo aguanta bien el uso habitual en la mesa, y puedes recuperarlo en una piedra de afilar cuando lo necesite. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de la comida.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Como el filo es liso y no dentado, puedes mantenerlo afilado con una chaira y una piedra de afilar. El acabado stonewash da a la hoja su color oscuro.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango ovalado. El cuchillo pesa 91 g y mide 254 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar chuletas en la mesa
• Cortar piezas de carne ya cocinadas en el plato
• Cortar platos de pescado

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo después de cada comida; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva la carne con hueso para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara dentado. Utiliza una chaira entre un afilado y otro, vuelve a afilar en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Mo-V Stonewash

La serie Mo-V Stonewash debe sus características hojas oscuras al proceso stonewash, en el que el metal se trata con millones de pequeñas piedras. Todos sus cuchillos cuentan con una virola metálica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo chuletero tiene una garantía de 2 años.