Samura Mo-V cuchillo santoku 180 mm

El cuchillo santoku Samura Mo-V es un cuchillo versátil de estilo japonés con una hoja de 180 mm. Se ocupa a diario de picar, rebanar y cortar en dados verduras y fruta, y también corta carne sin hueso, pescado y pan. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina diaria es un equilibrio sensato: el filo aguanta bien el uso habitual y es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita volver a afilarlo en una piedra de afilar; el ángulo de afilado original de fábrica es de 15–17°. La hoja tiene 48 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad. Entre el mango y la hoja se sitúa una virola de acero inoxidable. El cuchillo pesa 219 g y mide 313 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en dados
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejarlo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V

La colección Mo-V combina acero inoxidable AUS-8 con un mango ergonómico de G-10 resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, con un diseño contemporáneo. La serie abarca una amplia gama de tipos de cuchillo, tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina, y, como todos los cuchillos SAMURA, este santoku cuenta con una garantía de 2 años.