Samura Mo-V cuchillo de chef grande 240 mm

El cuchillo de chef grande Samura Mo-V es un cuchillo de cocina polivalente de gran tamaño con una hoja de 240 mm. Su filo largo se presta a las tareas de preparación más voluminosas, desde picar montones de verdura y cortar carne sin hueso en lonchas hasta cortar pescado en porciones y cortar pan. Su hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina diaria, supone un equilibrio práctico entre retención del filo y facilidad de afilado. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión; lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo lo mantiene en buen estado.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en una piedra de afilar. Con 50 mm de altura, la hoja deja a tus nudillos espacio suficiente por encima de la tabla mientras picas.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad. Se completa con una virola de acero inoxidable entre el mango y la hoja que mejora la higiene. El cuchillo pesa 242 g y mide 374 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en rodajas
• Cortar cebollas en dados
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar pescado y dividirlo en porciones
• Cortar pan en rebanadas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados, vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guárdalo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Mo-V

La colección Mo-V combina acero inoxidable AUS-8 con un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable en un diseño contemporáneo. Su amplia gama de tipos de cuchillo está pensada tanto para profesionales de la cocina como para entusiastas de la cocina casera. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef grande cuenta con una garantía de 2 años.