Samura Pro-S Lunar cuchillo de chef 212 mm

El cuchillo de chef Samura Pro-S Lunar es un cuchillo de cocina versátil con una hoja de 212 mm para una amplia variedad de tareas de corte cotidianas. Su forma multiusos está pensada para rebanar, cortar en dados y picar carne, pescado, verduras y fruta. La hoja martillada es de acero damasco VG-10 de 67 capas, y el mango, de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con acero damasco VG-10 compuesto por 67 capas y templada a 60–61 HRC. Esta dureza ayuda a que el filo se mantenga afilado durante la preparación diaria, y una piedra de afilar le devuelve el corte cuando lo necesita. Trata el filo duro con un poco de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

La hoja, larga y curvada, te permite picar con un suave movimiento de balanceo, lo que hace que la preparación repetitiva resulte cómoda y eficiente. Su acabado martillado muestra hoyuelos irregulares inspirados en la superficie de la luna, y el filo de doble bisel está rectificado por ambos lados para un mantenimiento sencillo en la piedra de afilar. La hoja tiene 48 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro, una fibra de vidrio de alta presión fabricada con tejido de vidrio multicapa impregnado en resina epoxi. El material es robusto, ligero y resistente a la humedad, y el mango está elaborado para ofrecer una mayor integridad estructural. Una virola de acero inoxidable une el mango y la hoja. El cuchillo pesa 235 g y mide 339 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Rebanar, cortar en dados y picar verduras
• Rebanar fruta
• Rebanar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos. Mantén el filo en forma con una chaira entre afilados y afila el cuchillo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Pro-S Lunar

La serie Pro-S Lunar se inspira en la superficie de la luna, con hojas martilladas de acero damasco cuyos hoyuelos irregulares reflejan su terreno lleno de cráteres. Todos los cuchillos de la serie tienen una hoja de acero damasco de 67 capas y un mango de G-10, y cuentan con una garantía de 2 años.