Samura Mo-V Stonewash cuchillo de chef grande 240 mm

El cuchillo de chef grande Samura Mo-V Stonewash es un cuchillo de cocina para todo uso de gran tamaño, con una hoja de 240 mm. Su longitud te ofrece filo de sobra para las tareas de preparación más grandes: picar verduras, cortar carne sin hueso en lonchas, porcionar pescado y cortar pan. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 tiene un acabado stonewash oscuro y se combina con un mango de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina de cada día es un equilibrio sensato: el filo resiste el uso habitual y puedes recuperarlo en casa con una piedra de afilar. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, lo que facilita volver a afilarlo.

La hoja mide 240 mm de longitud y 51 mm de altura. Su acabado stonewash se obtiene tratando el metal con millones de pequeñas piedras, lo que da al cuchillo su aspecto oscuro y noble.

Mango y equilibrio

El mango ovalado y ergonómico es de G-10 negro y resiste la humedad. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango y hace que el cuchillo sea más higiénico. El cuchillo pesa 242 g y mide 375 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar y laminar verduras
• Cortar cebolla en dados
• Cortar fruta
• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar pan en rebanadas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V Stonewash

La colección Mo-V Stonewash es la gama Mo-V con acabado stonewash, pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina: hojas de una sola capa de AUS-8, higiénicas virolas metálicas y mangos de G-10. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuenta con una garantía de 2 años.