Samura Mo-V cuchillo santoku pequeño 138 mm

El cuchillo santoku pequeño Samura Mo-V es un cuchillo todoterreno compacto de estilo japonés con una hoja de 138 mm. Cubre la preparación diaria: cortar verdura en rodajas y en dados, cortar fruta, preparar carne y pescado sin hueso, y cortar pan. La hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 templado a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo resiste el uso diario en la cocina y puedes recuperarlo en casa con una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar el cuchillo a mano y secarlo después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados y tiene un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener. La hoja mide 138 mm de longitud y 36 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad. Entre el mango y la hoja hay una virola de acero inoxidable, que SAMURA incorpora para mejorar la higiene. El cuchillo pesa 106 g y tiene una longitud total de 255 mm.

Usos recomendados

• Cortar verdura en rodajas y en dados
• Cortar fruta en trozos y en rodajas
• Cortar carne sin hueso en porciones más pequeñas
• Cortar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Aclara el cuchillo con agua caliente antes del primer uso; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V

La serie Mo-V combina el acero inoxidable AUS-8 con un diseño contemporáneo y ofrece una amplia gama de tipos de cuchillo para cocineros aficionados y profesionales de la cocina. Como todos los cuchillos SAMURA, este santoku cuenta con una garantía de 2 años.