Samura Mo-V Stonewash cuchillo de trinchar 230 mm

El cuchillo de trinchar Samura Mo-V Stonewash tiene una hoja larga, estrecha y recta de 230 mm, pensada para cortar porciones uniformes. Está diseñado para porcionar carne cocinada y asada, jamón, aves y pescado, y también se desenvuelve bien con embutido, verduras, fruta y pan. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 tiene un acabado stonewash oscuro y se combina con un mango de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina diaria es un equilibrio sensato: el filo resiste el uso habitual y puedes recuperarlo en casa con una piedra de afilar. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, lo que facilita el reafilado.

El acabado stonewash se obtiene tratando el metal con millones de pequeñas piedras, lo que da a la hoja su aspecto oscuro y noble. Como la hoja es larga y estrecha, puedes cortar un asado o un filete de pescado con pasadas largas y controlar con precisión cada loncha.

Mango y equilibrio

El mango ovalado y ergonómico es de G-10 negro y resiste la humedad. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango y hace que el cuchillo sea más higiénico. El cuchillo pesa 213 g y mide 372 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Porcionar carne cocinada o asada, jamón, pavo y pollo
• Cortar pescado en lonchas, también para sushi y sashimi
• Cortar embutido en rodajas uniformes
• Cortar verduras y fruta
• Cortar pan en rebanadas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V Stonewash

La colección Mo-V Stonewash es la gama Mo-V con acabado stonewash: hojas de una sola capa de AUS-8, virolas metálicas higiénicas y mangos de G-10, pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuenta con una garantía de 2 años.