Samura Mo-V Stonewash cuchillo deshuesador 165 mm

El cuchillo deshuesador Samura Mo-V Stonewash tiene una hoja fina de 165 mm pensada para trabajar pegado al hueso. Con él puedes deshuesar carne y aves y separar la piel, los cartílagos y los tendones de la carne. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 oscuro con acabado stonewash y se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 y templada a 58–59 HRC. Para el deshuesado, es un equilibrio práctico: el filo aguanta bien la preparación diaria y es sencillo recuperarlo en una piedra de afilar cuando empieza a desafilarse. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. La hoja, afilada y fina, te permite hacer cortes profundos y precisos y separar limpiamente el lomo a lo largo del hueso, y su forma facilita el trabajo alrededor de las articulaciones. Su acabado stonewash da a la hoja un aspecto oscuro y noble.

Mango y equilibrio

El mango ovalado es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango. El cuchillo pesa 176 g y mide 307 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Deshuesar carne y aves
• Separar la piel, los cartílagos y los tendones de la carne
• Separar limpiamente el lomo del hueso
• Trabajar alrededor de las articulaciones

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y trabaja a lo largo y alrededor de los huesos en lugar de atravesarlos: deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V Stonewash

La colección Mo-V Stonewash debe sus características hojas oscuras al acabado stonewash, en el que el metal se trata con millones de pequeñas piedras. Todos sus cuchillos tienen una virola metálica higiénica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad y, como todos los cuchillos SAMURA, cada uno incluye una garantía de 2 años.