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Rasiermesserscharfe Präzision ab dem ersten Schnitt.Kostenloser EU-Versand ab €79

Für Unternehmen
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Keramikmesser

Keramikmesser mit Klingen aus weißer oder schwarzer Zirkonoxidkeramik für das tägliche Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Die Serie Inca bietet Kochmesser, Nakiri-Messer und Universalmesser, 3-teilige Sets sowie ein Set aus Obstmesser und Sparschäler, alle mit Griffen aus ABS-Kunststoff mit TPR-Soft-Touch. Für junge Köche hat das Messer My Little Chef eine kurze Keramikklinge, die für mehr Sicherheit abgerundet ist, und einen Griff, der für Kinderhände gestaltet ist.

Das Keramikmesser im Überblick

BLACK NOVEMBER −30 % Nur im November auf alle Messer und MessersetsAlle BLACK-NOVEMBER-Messer

10 Produkte

Samura My Little Chef Kinder-Kochmesser 125 mm BLACK NOVEMBER −30 %

Zirkonoxidkeramik · 125 mm

My Little Chef Kinder-Kochmesser 125 mm

€19,99€14,00 mit BLACK NOVEMBER

Messer-Ratgeber

Das Keramikmesser im Überblick

Ein Keramikmesser hat eine Klinge aus Zirkonoxid statt Stahl. Sie ist sehr hart, leicht und rostet nicht. Mit etwas zusätzlicher Sorgfalt eignet sie sich für das tägliche Schneiden von Gemüse, Obst, Fleisch ohne Knochen und Fisch.

Was es ist und was es am besten kann

Zirkonoxidkeramik ist deutlich härter als Messerstahl, daher widersteht eine Keramikschneide beim täglichen Schneiden dem Verschleiß. Die Klinge ist leicht und rostet nicht.

Die Härte hat ihren Preis: Keramik ist spröde. Sie kann ausbrechen, wenn sie auf Knochen trifft, verdreht wird oder herunterfällt. Betrachten Sie sie als präzises Schneidmesser, nicht als Werkzeug für grobe Arbeiten.

  • Schneiden von Gemüse und Obst
  • Fleisch ohne Knochen und Fisch
  • Kräuter und weiches Obst und Gemüse
  • Je nach Modell Brot, Käse und Wurst

So wählen Sie das richtige Modell

SAMURA-Keramikklingen messen 125 bis 187 mm. Ein längeres Kochmesser deckt die meisten Arbeiten auf dem Brett ab; ein kürzeres Universal- oder Obstmesser eignet sich für kleine Aufgaben.

Wählen Sie weiße oder schwarze Zirkonoxidkeramik; die Farbe ist vor allem Geschmackssache. Jedes Modell hat einen Griff aus ABS-Kunststoff mit TPR-Soft-Touch-Beschichtung, leicht und angenehm zu halten.

Im Vergleich zu verwandten Messertypen

Ein Schälmesser oder Universalmesser aus Stahl ist robuster und verzeiht mehr, wenn Sie die Klinge verdrehen oder auf Knochen treffen. Keramik ist leichter und muss bei leichtem Gebrauch seltener geschärft werden.

Das Nakiri-Messer aus Keramik behält die flache, rechteckige Form seines Verwandten aus Stahl und eignet sich für gerade Auf-und-ab-Schnitte durch Gemüse.

Im SAMURA-Sortiment

Die Serie Inca bietet Koch-, Nakiri- und Universalmesser, 3-teilige Sets sowie ein Set aus Obstmesser und Sparschäler. Inca-Messer haben einen beidseitigen Schliff und eine Klinge aus weißer oder schwarzer Zirkonoxidkeramik.

Für junge Köche hat das Kindermesser My Little Chef eine kurze, für mehr Sicherheit abgerundete Keramikklinge und einen Griff, der für Kinderhände geformt ist.

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer von Hand und trocknen Sie es ab. Schneiden Sie auf einem Brett aus Holz oder Kunststoff, nie auf Glas oder Stein. Meiden Sie Knochen, Tiefkühlkost sowie hebelnde oder drehende Schnitte.

Keramik ist zu hart für herkömmliche Stahlschärfer und die meisten Schleifsteine. Sie benötigt ein Diamantschleifmittel und eine leichte Hand. Verwenden Sie für eine Keramikschneide keinen Wetzstahl.

Messerfinder

Wofür brauchen Sie ein Messer?

Wählen Sie die Aufgabe – wir zeigen Ihnen die passenden Messer.

Messer für jeden Anspruch

Vom ersten guten Messer bis zur Profi-Ausstattung

Sagen Sie uns, wie Sie kochen, und wir zeigen Ihnen die Serien und Messertypen, die Sie wirklich brauchen.

SAMURA-Messer mit Ganzmetallgriff und Alpha-Logo, Schokoladenstücke auf dunkelblauem Untergrund

Die ersten guten Messer

Beginnen Sie mit drei Messern, die fast alles können: einem Kochmesser oder Santoku, einem Schälmesser und einem Brotmesser. AUS-8-Stahl mit 58–59 HRC ist scharf, robust und pflegeleicht.

Was Sie brauchen

3-teilige Sets ansehen

Empfohlene Serien

SAMURA-Messer mit breiter Hammerschlag-Klinge neben Kürbissuppe und einem angeschnittenen Kürbis

Ambitionierter Hobbykoch

Ergänzen Sie Ihre Ausstattung um Spezialmesser für Gemüse, zum Aufschneiden und für den Tisch, und wählen Sie Serien mit Griffen aus G-10, Pakkaholz oder Palisander sowie gehämmerten Klingen oder Klingen mit Stonewash-Finish.

Was Sie brauchen

Messersets ansehen

Empfohlene Serien

Samura Damascus Steakmesser 120 mm – auf einem Holzbrett mit rohen Steaks und Gewürzen

Profikoch

VG-10, AUS-10 und mehrlagige Damaststähle, gehärtet auf 59–61 HRC, nehmen einen feineren Schliff an. Ergänzen Sie Ihre Ausstattung um japanische Spezialmesser und vollenden Sie die Schneide auf feinen Schleifsteinen.

Was Sie brauchen

Schleifsteine ansehen

Empfohlene Serien

Finden Sie Ihr Messer

So wählen Sie richtig

In vier Schritten zum richtigen Messer

  1. Beginnen Sie mit dem, was Sie am häufigsten kochen

    Fleisch: ein Kochmesser oder Tranchiermesser. Gemüse: ein Santoku oder Nakiri. Fisch: ein Filetiermesser oder Yanagiba. Brot: ein Brotmesser mit Wellenschliff.

  2. Die Länge wählen

    Etwa 200 mm oder mehr für großes Gemüse und Braten, 150–180 mm für die meisten Haushaltsküchen, unter 130 mm zum Schälen und für feine Arbeiten.

  3. Den Stahl wählen

    AUS-8 ist robust und leicht zu schärfen. AUS-10, VG-10 und Damaststahl sind härter, 59–61 HRC, und nehmen eine feinere Schneide an.

    Stähle vergleichen

  4. Die Pflege einplanen

    Ein Schleifstein und ein Brett aus Holz oder Kunststoff halten jede Schneide jahrelang scharf. Auf jeder Produktseite finden Sie ein Pflegeset, das auf den jeweiligen Stahl abgestimmt ist.

    Schärfzubehör

Warum SAMURA?

Vier Gründe für SAMURA

  1. Extrem scharf ab dem ersten Schnitt

    Stähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.

    Stahl-Ratgeber

  2. Premium-Qualität, fairer Preis

    Stahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.

    Alle Serien

  3. Wie gemacht zum Verschenken

    Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.

  4. Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen

    Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.

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Fragen

Bevor Sie wählen

Keine Antwort gefunden? Schreiben Sie uns – wir helfen Ihnen bei der Auswahl.

Kontakt
Bleiben Keramikmesser lange scharf?

Zirkonoxid ist sehr hart, daher widersteht die Schneide beim täglichen Schneiden dem Verschleiß. Sie kann dennoch ausbrechen, wenn sie auf Knochen, eine harte Oberfläche oder einen drehenden Schnitt trifft.

Kann ein Keramikmesser Fleisch schneiden?

Ja, Fleisch ohne Knochen und Fisch. Meiden Sie Knochen, Gelenke und Tiefkühlkost, da die Klinge daran ausbrechen kann.

Wie schärfe ich ein Keramikmesser?

Verwenden Sie einen Diamantschärfer, der für Keramik ausgelegt ist. Herkömmliche Stahlschärfer und Wetzstäbe sind nicht geeignet.

Gibt es einen Unterschied zwischen weißen und schwarzen Klingen?

Beide bestehen aus Zirkonoxidkeramik. Die Farbe ist vor allem Geschmackssache.

Ist My Little Chef für Kinder geeignet?

Es ist für junge Köche gemacht, mit einer kurzen, für mehr Sicherheit abgerundeten Klinge und einem Griff, der für Kinderhände geformt ist. Kinder sollten dennoch nur unter Aufsicht eines Erwachsenen kochen.

Rosten Keramikmesser?

Nein. Zirkonoxid rostet nicht. Spülen Sie das Messer trotzdem von Hand und trocknen Sie es nach dem Gebrauch ab.

Welche Gewährleistung gilt für SAMURA-Messer?

Für jedes Produkt gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.

Kann ich ein Messer zurückgeben?

Ja. Sie können eine Bestellung innerhalb von 14 Tagen zurückgeben – die Bedingungen finden Sie in unseren Rückgabebedingungen.

Wie pflege ich mein Messer?

Von Hand spülen und sofort abtrocknen. Auf jeder Produktseite finden Sie die Pflegehinweise für das jeweilige Messer.