Samura Pearl нож для устриц 73 мм, черная рукоять

Нож для устриц Samura Pearl с клинком 73 мм и черной рукоятью — специализированный инструмент для вскрытия устриц. Его клинок в форме линзы легко входит между створками раковины, а рукоять анатомической формы позволяет вскрывать устрицы уверенно и быстро. Им также можно резать сыр.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость — практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. AUS-8 — прочная коррозионностойкая нержавеющая сталь, которая остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож насухо вскоре после использования.

Клинок в форме линзы имеет острый кончик и тонкую изогнутую режущую кромку. Его форма рассчитана на то, чтобы входить между створками раковины устрицы: вы вводите кончик и поддевающим движением открываете раковину.

Рукоять и баланс

Черная рукоять изготовлена из TPE — термопластичного эластомера, мягкого и удобного в руке. Анатомическая форма и нескользящая текстура рассчитаны на надежный хват, даже когда рукоять мокрая. Общая длина ножа — 197 мм, вес нетто — 120 г.

Для чего подходит

• Вскрытие устриц
• Нарезка сыра

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. После каждого использования мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте сыр на деревянной или пластиковой доске, но никогда — на стеклянной, и храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Pearl

Форма Pearl была задумана и вылеплена вручную из глины, а сам нож положил начало новому поколению ножей для устриц, рассчитанных на эффективную работу. В коллекции Pearl представлен этот же нож с рукоятями других цветов, и, как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.