Samura Mo-V малый мясницкий нож 155 мм

Малый мясницкий нож Samura Mo-V — нож для мяса с клинком 155 мм. Используйте его для нарезки, порционирования и зачистки мяса без костей в повседневной готовке. Как и остальные ножи серии Mo-V, он создан для всех — от домашних поваров до профессионалов кухни.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а когда она затупится, ее можно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь; чтобы она оставалась в хорошем состоянии, мойте и вытирайте нож вскоре после использования.

Режущая кромка с двусторонней заточкой сформирована с обеих сторон клинка, поэтому повторная заточка не вызывает сложностей. Высота клинка — 34 мм.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из G-10 эргономична и долговечна, устойчива к влаге и механическим нагрузкам. Она дополнена больстером из нержавеющей стали. Вес нетто ножа — 192 г, общая длина — 291 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка мяса ломтиками, соломкой или кубиками
• Зачистка мяса перед приготовлением

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо; в дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте. Мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V

Ножи серии Mo-V сочетают однослойную нержавеющую сталь AUS-8 с современным дизайном, эргономичными влагостойкими рукоятями из G-10 и больстерами из нержавеющей стали. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.