Samura Meteora шеф-нож 209 мм

Шеф-нож Samura Meteora — универсальный кухонный нож с клинком 209 мм. Он подходит для большинства повседневных задач: от порционирования мяса без костей и рыбы до рубки овощей, нарезки фруктов и хлеба. Нож полностью выполнен из металла: клинок из 5-слойной дамасской стали VG-10 с молотковой отделкой и рукоять из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из 5-слойной дамасской стали VG-10 и закален до 59–61 HRC. Такая твердость помогает режущей кромке сохранять остроту при регулярной готовке, а когда она начнет тупиться, ее можно восстановить на точильном камне. Взамен твердая кромка требует бережного обращения: не используйте нож для костей и замороженных продуктов и не режьте на стеклянных досках.

Ножи Meteora выкованы вручную и имеют линзовидную заточку: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку, а не сходятся в плоскую V-образную фаску. Молотковая отделка покрывает поверхность небольшими углублениями и придает ножу характерный вид. Высота клинка — 46 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять из нержавеющей стали продолжает молотковую фактуру клинка, благодаря чему шеф-нож выглядит цельным, полностью металлическим. SAMURA называет ножи Meteora оптимально сбалансированными, а необычный дизайн не идет в ущерб удобству и практичности. Вес нетто ножа — 204 г, общая длина — 340 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками, кубиками и порционирование мяса без костей
• Резка и порционирование рыбы
• Рубка овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте его надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда на стеклянных; кости оставьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами, между заточками используйте мусат и затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.

О серии Meteora

Ножи коллекции Meteora выкованы вручную и вдохновлены космосом: их внеземной облик понравится поварам, которые любят, чтобы их инструменты выделялись. Каждый нож Meteora сочетает клинок из дамасской стали VG-10 и стальную рукоять, оба с молотковой отделкой, и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.