Samura Mo-V нож для нарезки 230 мм

Нож для нарезки Samura Mo-V имеет длинный клинок 230 мм для нарезки мяса, рыбы и других продуктов. Благодаря такой длине можно резать длинными движениями — это удобно, когда нужно нарезать запеченное мясо без костей, разделить рыбу на порции или нарезать колбасу. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для нарезки это разумный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож насухо вскоре после использования.

Режущая кромка с двусторонней заточкой отшлифована с обеих сторон; исходный заводской угол заточки — 15–17°. Высота клинка — 33 мм: такая длинная узкая форма хорошо подходит для нарезки.

Рукоять и баланс

Эргономичная рукоять изготовлена из черного G-10 — влагостойкого материала — и дополнена больстером из нержавеющей стали. Нож весит 213 г, его общая длина — 369 мм.

Для чего подходит

• Нарезка мяса, в том числе запеченного без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка колбасы
• Нарезка овощей и фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; рубку костей доверьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V

Коллекция Mo-V сочетает в современном дизайне нержавеющую сталь AUS-8, эргономичную влагостойкую рукоять из G-10 и больстер из нержавеющей стали. Широкий ассортимент типов ножей в ней создан как для профессионалов кухни, так и для увлеченных домашних поваров, и, как и на все ножи SAMURA, на этот нож для нарезки предоставляется гарантия 2 года.