Samura Meteora универсальный нож 174 мм

Универсальный нож Samura Meteora — многофункциональный нож на каждый день с клинком 174 мм. Он справляется с широким кругом кухонных задач — от нарезки фруктов и овощей до сыра, колбасы и хлеба. Нож полностью металлический: клинок из 5-слойной дамасской стали VG-10 с молотковой отделкой и рукоять из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из 5-слойной дамасской стали VG-10 и закален до 59–61 HRC. Такая твердость помогает режущей кромке сохранять остроту при регулярной готовке, а когда она начнет тупиться, остроту восстановит точильный камень. При этом твердая кромка требует бережного обращения: не используйте нож для костей и замороженных продуктов и не режьте им на стеклянных досках.

Ножи Meteora куются вручную и получают линзовидную заточку: боковые поверхности клинка плавно переходят в режущую кромку. Молотковая отделка покрывает поверхность небольшими углублениями и придает ножу характерный вид. Высота клинка — 33 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять из нержавеющей стали повторяет молотковую отделку клинка, поэтому нож выглядит цельнометаллическим. SAMURA характеризует ножи Meteora как хорошо сбалансированные, а необычный дизайн не идет в ущерб удобству и практичности. Вес ножа нетто — 158 г, общая длина — 303 мм.

Для каких задач

• Нарезка и зачистка овощей
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка сыра
• Нарезка колбасы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Используйте его на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Meteora

Выкованные вручную и вдохновленные космосом, ножи коллекции Meteora отличаются поистине внеземным обликом — для поваров, которым важно, чтобы их инструменты выделялись. Каждый из них сочетает клинок из дамасской стали VG-10 и стальную рукоять — оба с молотковой отделкой — и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.