BLACK NOVEMBER −30% la toate cuțitele Doar în noiembrie · fără cod · până pe 30 noiembrie inclusiv · Livrare gratuită în UE de la €79Cumpărați cuțite

Tăiș ca de brici și precizie de la prima tăietură.Livrare gratuită în UE de la €79

Pentru companii
Pentru companii

Cuțite în stil japonez

Cuțitele în stil japonez se definesc prin forma lamei. Această colecție reunește toate cuțitele Samura cu forme japoneze de lamă: santoku, gyuto, nakiri, yanagiba, deba, hakata și hamokiri, ca să puteți compara direct formele, dimensiunile și oțelurile.

Cuțitul santoku (138–197 mm) este un cuțit compact și universal pentru legume, carne și pește. Cuțitul gyuto (170–182 mm) este un cuțit de bucătar în stil japonez pentru pregătirea zilnică a alimentelor. Cuțitul nakiri (165–173 mm) are un tăiș drept, pentru legume și fructe. Pentru pește, cuțitul yanagiba (240–270 mm) feliază file, sushi și sashimi, iar cuțitul deba (170 mm) este făcut pentru pregătirea peștelui. Cuțitul hakata (166–211 mm) toacă, feliază și taie cubulețe, iar cuțitul hamokiri de 254 mm feliază carne, pește și cârnați.

Majoritatea lamelor sunt din oțel inoxidabil AUS-8 de 58–59 HRC. Modelele din AUS-10, oțel Damasc AUS-10, oțel Damasc VG-10 și oțel Damasc cu 67 de straturi ajung la 59–61 sau 60–61 HRC, iar cuțitul nakiri Inca are lamă din ceramică de zirconiu. Cele mai multe tăișuri au ascuțire dublă, câteva modele au tăiș convex, iar cuțitele yanagiba și deba din seria Okinawa au tăiș cu ascuțire simplă. Pentru mai multe despre forme și oțeluri, citiți ghidul nostru despre cuțitele de bucătărie în stil japonez.

Cuțitele în stil japonez, pe înțeles

BLACK NOVEMBER −30% Doar în noiembrie la toate cuțitele și seturileToate cuțitele BLACK NOVEMBER

8 produse

Samura Harakiri cuțit hamokiri 254 mm, mâner negru – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 254 mm

Harakiri cuțit hamokiri 254 mm, mâner negru

€30,99€21,70 cu BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuțit gyuto 182 mm, mâner negru – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri cuțit gyuto 182 mm, mâner negru

€23,99€16,80 cu BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuțit santoku mare 197 mm, mâner negru – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 197 mm

Harakiri cuțit santoku mare 197 mm, mâner negru

€28,99€20,30 cu BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuțit Hakata 166 mm, mâner negru – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri cuțit Hakata 166 mm, mâner negru

€24,99€17,50 cu BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuțit nakiri 170 mm, mâner negru – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Harakiri cuțit nakiri 170 mm, mâner negru

€26,99€18,90 cu BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuțit santoku 175 mm, mâner negru – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm

Harakiri cuțit santoku 175 mm, mâner negru

€23,99€16,80 cu BLACK NOVEMBER

Ghid despre cuțite

Cuțitele în stil japonez, pe înțeles

Cuțitele în stil japonez sunt o familie de forme de lamă, fiecare creată pentru o anumită sarcină. Iată prin ce diferă santoku, gyuto, nakiri, yanagiba și deba și ce oțeluri și tăișuri au.

Toate modelele din stoc, comparate

ModelOțelul lameiDuritateLamăMânerPreț
Samura Harakiri cuțit gyuto 182 mm, mâner negru AUS-8 58–59 HRC 182 mm Plastic ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri cuțit santoku 175 mm, mâner negru AUS-8 58–59 HRC 175 mm Plastic ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri cuțit Hakata 166 mm, mâner negru AUS-8 58–59 HRC 166 mm Plastic ABS €24,99€17,50
Samura Harakiri cuțit nakiri 170 mm, mâner negru AUS-8 58–59 HRC 170 mm Plastic ABS €26,99€18,90
Samura Harakiri cuțit santoku mare 197 mm, mâner negru AUS-8 58–59 HRC 197 mm Plastic ABS €28,99€20,30
Samura Harakiri cuțit hamokiri 254 mm, mâner negru AUS-8 58–59 HRC 254 mm Plastic ABS €30,99€21,70

Ce înseamnă aici „în stil japonez”

Termenul descrie lama: forma, tăișul și sarcina pentru care este creată. Fiecare formă de mai jos se potrivește altui tip de pregătire a alimentelor, așa că alegerea depinde de ce tăiați cel mai des.

Ce formă pentru ce sarcină

  • Santoku, 138–197 mm: tăiș destul de plat și vârf orientat în jos, pentru tăieturi prin împingere și tocat legume, carne și pește
  • Gyuto, 170–182 mm: un cuțit de bucătar în stil japonez, cu tăiș curbat și vârf fin, pentru tăierea prin balans și feliere
  • Nakiri, 165–173 mm: lamă înaltă și tăiș drept, care atinge tocătorul pe toată lungimea, pentru legume și fructe
  • Yanagiba, 240–270 mm: lamă lungă de feliat pentru file de pește, sushi, sashimi și legume
  • Deba, 170 mm: lamă cu ascuțire simplă pentru pregătirea peștelui, a legumelor și a fructelor
  • Hakata, 166–211 mm, pentru tocat, feliat și tăiat cubulețe; hamokiri, 254 mm, pentru felii lungi de carne, pește și cârnați

Nu știți sigur pe care dintre cele două cuțite universale să-l alegeți? Comparați-le în Santoku sau cuțit de bucătar sau citiți mai multe despre gyuto în ghidul nostru despre cuțitul de bucătar în stil japonez.

Oțel, duritate și tăiș

Majoritatea modelelor folosesc oțel inoxidabil AUS-8 de 58–59 HRC. AUS-10 și oțelul Damasc AUS-10 ajung la 59–61 HRC, oțelul Damasc VG-10 la 59–61 sau 60–61 HRC, iar oțelul Damasc cu 67 de straturi la 60–61 HRC, pentru o menținere mai lungă a tăișului.

  • Tăișuri: cu ascuțire dublă la majoritatea, convexe la câteva, cu ascuțire simplă la cuțitele yanagiba și deba Okinawa
  • Mânere: G-10, oțel inoxidabil, Micarta, lemn de trandafir, lemn Pakka, ABS, polipropilenă
  • Finisaje: ciocănit, stonewash, satinat sau strat antiaderent negru

Îngrijire și ascuțire

Spălați manual și uscați imediat. Tăiați pe tocătoare din lemn sau plastic și evitați oasele și alimentele congelate.

Majoritatea acestor cuțite au un unghi de ascuțire din fabrică de 15–17°; cuțitele santoku și nakiri Damascus au 16–18°. Păstrați unghiul constant pe pietrele de ascuțit și treceți ușor tăișul pe masat între ascuțiri.

Ghid de alegere a cuțitului

Pentru ce aveți nevoie de un cuțit?

Alegeți ce aveți de făcut și vă arătăm cuțitele create pentru asta.

Cuțite pentru fiecare bucătar

De la primul cuțit bun la o trusă profesională

Spuneți-ne cum gătiți și vă arătăm seriile și tipurile de cuțite de care aveți cu adevărat nevoie.

Primele cuțite bune

Primele cuțite bune

Începeți cu trei cuțite care fac aproape orice: un cuțit de bucătar sau un santoku, un cuțit de decojit și un cuțit de pâine. Oțelul AUS-8 de 58–59 HRC este ascuțit, robust și ușor de întreținut.

De ce aveți nevoie

Cumpărați seturi de 3 piese

Serii recomandate

Pasionat de gătit acasă

Pasionat de gătit acasă

Adăugați cuțite specializate pentru legume, feliat și masă și alegeți serii cu mânere din G-10, lemn Pakka sau lemn de trandafir și cu lame ciocănite sau stonewash.

De ce aveți nevoie

Cumpărați seturi de cuțite

Serii recomandate

Samura Damascus cuțit pentru friptură 120 mm – imaginea 3

Bucătar profesionist

VG-10, AUS-10 și oțelurile Damasc multistrat, călite la 59–61 HRC, primesc un tăiș mai fin. Completați-vă trusa cu cuțite japoneze specializate și finisați tăișul pe pietre de ascuțit fine.

De ce aveți nevoie

Cumpărați pietre de ascuțit

Serii recomandate

Găsiți-vă cuțitul

Cum să alegeți

Patru pași până la cuțitul potrivit

  1. Începeți cu ceea ce gătiți cel mai des

    Carne: un cuțit de bucătar sau un cuțit de feliat. Legume: un santoku sau un nakiri. Pește: un cuțit de filetat sau un yanagiba. Pâine: un cuțit de pâine zimțat.

  2. Alegeți lungimea

    Circa 200 mm sau mai mult pentru legume mari și fripturi, 150–180 mm pentru majoritatea bucătăriilor de acasă, sub 130 mm pentru decojit și lucrări mărunte.

  3. Alegeți oțelul

    AUS-8 este rezistent la uzură și ușor de ascuțit. AUS-10, VG-10 și oțelul Damasc sunt mai dure, 59–61 HRC, și pot primi un tăiș mai fin.

    Comparați tipurile de oțel

  4. Planificați îngrijirea

    O piatră de ascuțit și un tocător din lemn sau plastic păstrează orice tăiș ascuțit ani de zile. Fiecare pagină de produs prezintă un kit de îngrijire potrivit oțelului.

    Instrumente de ascuțire

De ce să alegeți SAMURA

Patru motive pentru a alege SAMURA

  1. Ultraascuțit de la prima tăietură

    Oțeluri de calitate japoneză AUS-8, AUS-10, VG-10 și oțel Damasc, călite la 58–61 HRC și cu un tăiș precis, ascuțit ca briciul.

    Ghid despre oțel

  2. Calitate premium, preț corect

    Oțelul, finisajul și designul cuțitelor de top în stil japonez, fără adaosul de lux: un cuțit premium pe care îl puteți folosi în fiecare zi.

    Toate seriile

  3. Ambalat pentru a fi oferit cadou

    Ambalajul premium SAMURA transformă fiecare cuțit și set într-un cadou gata de oferit oricui iubește să gătească.

  4. Creați-vă propria colecție

    Fiecare serie oferă cuțite asortate pentru orice sarcină. Completați o serie sau combinați preferatele din mai multe colecții.

Continuați să explorați

Categorii similare

Întrebări

Înainte de a alege

Nu ați găsit răspunsul? Scrieți-ne și vă ajutăm să alegeți.

Contactați-ne
Ce înseamnă „în stil japonez” în această colecție?

Descrie forma lamei și tăișul. Colecția reunește formele santoku, gyuto, nakiri, yanagiba, deba, hakata și hamokiri, fiecare creată pentru alt tip de pregătire a alimentelor.

Ce cuțit în stil japonez să cumpăr mai întâi?

Pentru mulți dintre cei care gătesc acasă, un santoku sau un gyuto. Amândouă se descurcă cu legume, carne și pește. Dacă tăiați mai ales legume, un nakiri este alegerea mai specializată.

Care este diferența dintre un gyuto și un santoku?

Gyuto este un cuțit de bucătar în stil japonez, cu tăiș curbat și vârf fin, potrivit pentru tăierea prin balans și pentru feliere. Santoku are un tăiș mai plat și un vârf orientat în jos, creat pentru tăieturi prin împingere și tocat drept în jos.

Ce este un tăiș cu ascuțire simplă?

Tăișul este ascuțit pe o singură parte. În această colecție, cuțitele yanagiba și deba Okinawa au un astfel de tăiș. Majoritatea celorlalte modele au tăiș cu ascuțire dublă, ascuțit pe ambele părți.

La ce unghi ascut un cuțit în stil japonez?

Majoritatea acestor cuțite au un unghi de ascuțire din fabrică de 15–17°; cuțitele santoku și nakiri Damascus au 16–18°. Verificați pagina de produs a cuțitului și păstrați același unghi pe piatra de ascuțit.

Ce garanție se aplică pentru cuțitele SAMURA?

Ca consumator, beneficiați de garanția legală de conformitate: 2 ani în România, cel puțin 2 ani în restul UE.

Pot returna un cuțit?

Da. Puteți returna o comandă în termen de 14 zile – consultați politica de retur pentru condiții.

Cum ar trebui să îmi îngrijesc cuțitul?

Spălați manual și uscați imediat. Fiecare pagină de produs indică instrucțiunile de îngrijire pentru acel cuțit.