Samura Mo-V duży nóż szefa kuchni 240 mm

Duży nóż szefa kuchni Samura Mo-V to pokaźny, wszechstronny nóż kuchenny z ostrzem 240 mm. Długa krawędź tnąca sprawdza się przy większych pracach przygotowawczych – od siekania sporych ilości warzyw i krojenia mięsa bez kości w plastry po porcjowanie ryb i krojenie chleba. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. W codziennym gotowaniu to praktyczny kompromis między utrzymywaniem ostrości a łatwością ostrzenia. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna; mycie i osuszanie noża wkrótce po użyciu pozwala zachować go w dobrym stanie.

Krawędź tnąca ma szlif dwustronny – jest szlifowana obustronnie pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°. Taką krawędź łatwo utrzymać w formie na kamieniu do ostrzenia. Przy wysokości 50 mm ostrze zostawia knykciom wystarczająco dużo miejsca nad deską podczas siekania.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10 – ergonomicznego i odpornego na wilgoć. Między rękojeścią a ostrzem znajduje się bolster ze stali nierdzewnej, który poprawia higienę. Nóż waży 242 g, a jego długość całkowita wynosi 374 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie ich w plastry
• Krojenie cebuli w kostkę
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie mięsa bez kości w plastry
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, a kości zostaw tasakowi SAMURA, mrożonki zaś dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°, a przechowuj go w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Mo-V

Kolekcja Mo-V łączy stal nierdzewną AUS-8 z ergonomiczną, odporną na wilgoć rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej w nowoczesnej stylistyce. Jej szeroka gama rodzajów noży powstała z myślą zarówno o profesjonalistach, jak i o pasjonatach domowego gotowania, a ten duży nóż szefa kuchni – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.