Samura Damascus 67 nóż do plastrowania 195 mm

Nóż do plastrowania Samura Damascus 67 ma wąskie, proste ostrze 195 mm, stworzone do krojenia w plastry długimi pociągnięciami. Służy przede wszystkim do krojenia w plastry mięsa i filetów rybnych, a poradzi sobie także z szynką, wędlinami, warzywami i chlebem. Ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej połączono z owalną rękojeścią Micarta.

Ostrze i stal

Ostrze wykuto z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 60–61 HRC. Twarde ostrze długo utrzymuje ostrość, więc więcej czasu poświęcasz na krojenie, a mniej na ostrzenie. Twarda krawędź tnąca wymaga jednak odrobiny troski: trzymaj ją z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Ostrze jest cienkie i wąskie – ma zaledwie 32 mm wysokości – co sprzyja długim, równym pociągnięciom podczas krojenia w plastry. Krawędź tnąca ma szlif dwustronny i jest ostrzona ręcznie z obu stron pod fabrycznym kątem ostrzenia 16–18°. Ostrze szlifowane obustronnie łatwo utrzymać w dobrej formie na kamieniu do ostrzenia.

Rękojeść i wyważenie

Owalną rękojeść wykonano z materiału Micarta. Jest bardzo wytrzymała, ergonomicznie wyprofilowana i odporna na wilgoć. SAMURA zapewnia nożom tej serii precyzyjnie dobrane wyważenie i starannie przesunięty środek ciężkości, dzięki czemu nóż pozostaje wygodny i łatwy do kontrolowania, nawet przy pracy z miękkimi, delikatnymi produktami. Długość całkowita noża wynosi 322 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie w plastry mięsa i filetów rybnych
• Krojenie ryb w plastry do dań kuchni japońskiej
• Krojenie szynki i wędlin w plastry
• Krojenie warzyw i owoców
• Krojenie chleba w kromki

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą, a następnie myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, a kości zostaw tasakowi SAMURA, mrożonki zaś ząbkowanemu nożowi-pile. Między ostrzeniami używaj musatu, a ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 16–18°. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Damascus 67

Każdy nóż z kolekcji Damascus 67, znanej też jako 67 Damascus, jest wykuty z 67 warstw stali damasceńskiej i wyposażony w owalną rękojeść Micarta zaprojektowaną z myślą o trwałości. Wzornictwo jest minimalistyczne i inspirowane stylem japońskim, a każdy z nich – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.