Samura Super 5 santokumes 182 mm

Het Samura Super 5 santokumes is een allrounder in Japanse stijl met een lemmet van 182 mm. Trouw aan de drie deugden van de santoku kan het overweg met vlees, vis en groente, maar ook met fruit en brood, en het is geschikt voor grote hoeveelheden snijwerk zoals hakken, in grote en kleine blokjes snijden en fijnhakken. Het gehamerde lemmet is van 5-laags VG-10-damaststaal en voorzien van een zwart heft van Micarta.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van VG-10-damaststaal in 5 lagen en gehard tot 59–61 HRC. Bij deze hardheid blijft de snede bij regelmatig gebruik scherp, en een slijpsteen brengt de scherpte terug zodra die begint af te nemen. Een harde snede vraagt daar wel wat zorg voor terug: houd hem uit de buurt van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

De snede is met de hand geslepen tot een convex profiel, zodat de zijkanten van het lemmet geleidelijk overlopen in de snijkant in plaats van samen te komen in een vlak, V-vormig facet. De gehamerde afwerking laat kleine putjes in het staal achter en geeft het lemmet een gestructureerde uitstraling. Het lemmet is 54 mm hoog.

Heft en balans

Het ovale heft is gemaakt van zwart Micarta, dat volgens SAMURA geurbestendig is en met het oog op comfort is ontworpen. Een bolster van roestvrij staal verbindt het heft met het lemmet. SAMURA geeft elk Super 5-mes een zorgvuldig uitgebalanceerde gewichtsverdeling. Het mes weegt netto 212 g en is in totaal 326 mm lang.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken en blokjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken, in blokjes snijden en fijnhakken
• Fruit snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes mag niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17° en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.

Over de Super 5-serie

Elk mes in de Super 5-collectie combineert een met de hand geslepen lemmet van 5 lagen met een zwart ovaal heft van Micarta, dat de serie haar eigen karakter geeft. Super 5-messen worden geleverd in een geschenkdoos in Japanse stijl met een decoratieve doek ter bescherming, en zoals alle SAMURA-messen hebben ze 2 jaar garantie.