Samura Artefact koksmes 212 mm

Het Samura Artefact koksmes is een veelzijdig keukenmes met een lemmet van 212 mm. Het grote lemmet is geschikt voor het hakken en in plakjes en blokjes snijden van vlees, fruit en groente, en kan ook overweg met vis en brood. Het combineert een lemmet van 5-laags AUS-10-damaststaal met een grijs heft van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van AUS-10-damaststaal, opgebouwd uit 5 lagen en gehard tot 59–61 HRC. In de praktijk helpt deze hardheid de snede scherp te houden bij dagelijks snijwerk. Een harde snede vraagt ook wat zorg: houd hem weg van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

De dubbelzijdig geslepen snede is met de hand aan beide zijden geslepen, waardoor naslijpen op een slijpsteen eenvoudig blijft. Het lemmet heeft een stonewash-afwerking: een mat, steenachtig oppervlak dat krassen en slijtage na verloop van tijd helpt te verbergen en vingerafdrukken minder zichtbaar maakt. Het lemmet is 45 mm hoog.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van grijs roestvrij staal met dezelfde stonewash-afwerking als het lemmet. Het gestructureerde staal sluit aan bij het lemmet, zodat het mes een volledig metalen uitstraling heeft. Het mes heeft een totale lengte van 351 mm en een nettogewicht van 177 g.

Toepassingen

• Groente hakken, in plakjes en in blokjes snijden
• Vlees in plakjes en blokjes snijden
• Vis snijden
• Fruit in plakjes snijden en hakken
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water, was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.

Over de Artefact-serie

De Artefact-collectie combineert een prehistorische uitstraling met moderne lemmetkwaliteit en is geïnspireerd op het minimalisme van de vroegste werktuigen van de mens. De stonewash-afwerking geeft elk mes een koel, steenachtig karakter dat zowel robuust als betrouwbaar is.