Samura Arny coltello da chef asiatico 209 mm, finitura stonewash, manico nero

Il coltello da chef asiatico Samura Arny ha un'ampia lama da 209 mm con punta squadrata, in grado di affrontare lavori più impegnativi rispetto a un normale coltello da chef. Se la cava comunque anche nelle operazioni più fini, come tritare, affettare e sbucciare, e puoi usarlo per carne, pesce, verdura e frutta. Questa versione abbina una lama in acciaio inox AUS-8 con finitura stonewash a un manico nero in TPE.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 è un acciaio inox resistente alla corrosione. Con questa durezza il filo regge bene il taglio di tutti i giorni ed è semplice da ripristinare sulla pietra per affilare.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, il che rende semplice la manutenzione. La lama è alta 92 mm, quindi puoi usarla anche per raccogliere dal tagliere gli ingredienti tritati. La finitura stonewash della lama si abbina al manico nero coordinato.

Manico e bilanciamento

Il manico nero è realizzato in TPE (elastomero termoplastico), un materiale apprezzato per le sue proprietà antiscivolo. Migliora la presa e resta salda e comoda nel palmo della mano, un aspetto importante con un coltello grande e pensato per i lavori pesanti. Il coltello ha un peso netto di 365 g e una lunghezza totale di 333 mm.

Utilizzi ideali

• Tritare verdura e frutta
• Affettare e porzionare carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare finemente e schiacciare gli ingredienti
• Raccogliere dal tagliere gli alimenti tritati con l'ampia lama

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; l'uso della lavastoviglie è sconsigliato e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e affila sulla pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Arny

La serie Arny è nata per i cuochi che cercano una versatilità maggiore di quella offerta dalle forme tradizionali dei coltelli: oltre a questo coltello da chef asiatico, comprende una moderna mannaia con filo curvo per affettare anche le carni più tenere. Ogni coltello Arny ha un manico in TPE, è fornito in confezione regalo e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.