Samura Bamboo отзывы и обзор серии: сталь, рукоять и для кого она
Samura Bamboo отзывы обычно ищут, чтобы понять одно: стоит ли брать легкий цельнометаллический нож. Коротко: Bamboo подойдет тем, кто ценит малый вес, простой уход и необычный вид. Клинки здесь из нержавеющей стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC, а рукоять из нержавеющей стали повторяет форму стебля бамбука. Если вам важны теплая на ощупь рукоять и заметная масса в руке, присмотритесь к другим сериям.
Сразу оговоримся: это обзор производителя, а не подборка мнений покупателей. Мы не будем приводить оценки и цитаты, которых не можем подтвердить. Ниже только то, что известно о ножах из описаний товаров, плюс честный разбор того, кому серия подойдет, а кому нет.
Samura Bamboo отзывы: как читать их с пользой
Отзыв о ноже полезен, когда в нем есть подробности. Восторг в день покупки говорит лишь о заводской заточке: почти любой новый нож режет хорошо. При чтении отзывов обращайте внимание на другое:
- Срок использования. Месяцы готовки расскажут о стойкости кромки больше, чем первая неделя.
- Уход. Если нож мыли в посудомоечной машине или резали на стекле, жалобы на тупой клинок относятся не к серии.
- Модель. Легкий овощной нож 51 г и тесак 347 г ощущаются совершенно по-разному, хотя оба называются Bamboo.
- Задачи. Кости, заморозка и работа с усилием требуют своего инструмента, а не шеф-ножа.
- Заточка. Автор сам точил нож на камне или пользовался чем-то другим? Это сильно влияет на впечатление.
Что представляет собой серия
Главная черта Bamboo — цельнометаллический корпус. Рукоять изготовлена из нержавеющей стали и выполнена в форме стебля бамбука, клинок и рукоять вместе образуют единое целое. Накладок из дерева или пластика здесь нет, и серебристый нож выглядит монолитно.
Сталь и заточка
Клинки однослойные, из нержавеющей стали AUS-8, закалены до 58–59 HRC. Это практичная твердость для домашней готовки: кромка выдерживает регулярную работу, а когда затупится, ее несложно восстановить на точильном камне. Сравнить AUS-8 с другими сталями можно в статье о лучшей стали для кухонного ножа.
Заточка двусторонняя, поэтому такие ножи подходят и правшам, и левшам. Исходный заводской угол у большинства ножей серии — 15–17°. Исключение — тесак: у него 40°, чтобы кромка справлялась с костями и сухожилиями. Подробнее об этом рассказываем в материале про угол заточки.
Рукоять и вес
Тонкие клинки и стальная рукоять делают ножи легкими. Шеф-нож 200 мм весит 113 г при общей длине 321 мм, а малый сантоку 140 мм — всего 67 г. У похожего по размеру малого сантоку Mo-V с рукоятью из G-10 и стальным больстером вес составляет 106 г, так что разница чувствуется.
У легкости есть и обратная сторона. Такой нож режет за счет остроты и вашего движения, а не собственного веса. Тем, кто привык к тяжелому клинку, поначалу он может показаться слишком невесомым. О том, как вес и форма рукояти влияют на работу, читайте в статье об эргономике ножа.
Какие ножи есть в серии
В Bamboo больше десятка позиций, от маленького овощного ножа до тесака. Весь список собран в коллекции Bamboo, а основные модели мы свели в таблицу.
| Нож | Клинок | Вес | Для чего |
|---|---|---|---|
| Овощной | 80 мм | 51 г | Чистка и нарезка небольших фруктов и овощей |
| Универсальный | 125 мм | 59 г | Овощи, фрукты, колбаса, сыр |
| Универсальный | 150 мм | 67 г | Салаты, десерты, бутерброды |
| Малый сантоку | 140 мм | 67 г | Нарезка, шинковка и рубка на небольшой доске |
| Сантоку | 160 мм | 109 г | Шинковка капусты, овощи, мясо, рыба |
| Шеф-нож | 200 мм | 113 г | Большинство повседневных задач |
| Большой шеф-нож | 240 мм | 136 г | Объемная готовка, крупные продукты |
| Для нарезки | 200 мм | 101 г | Тонкие ломтики мяса, птицы, рыбы |
| Для хлеба | 200 мм | 111 г | Хлеб и выпечка, цитрусовые, ананас |
| Стейковый | 110 мм | 55 г | Стейки и другое мясо за столом |
| Для мягкого сыра | 135 мм | 53 г | Нарезка и подача сыра |
| Тесак | 180 мм | 347 г | Разрубание костей и сухожилий |
Если выбираете один нож кухонный Samura Bamboo на все случаи, начните с шеф-ножа 200 мм. Он европейской формы, с высотой клинка 46 мм, подходит и для нарезки, и для рубки. Больше нравится японская форма и плоская кромка? Возьмите сантоку 160 мм.
Наборы Bamboo
В серии два набора. Набор из трех ножей включает овощной нож 80 мм, универсальный 150 мм и шеф-нож 200 мм. Набор из пяти предметов состоит из овощного ножа 80 мм, универсального 125 мм, ножа для нарезки 200 мм, шеф-ножа 200 мм и подставки с наполнителем-щеткой. Брать ли готовый комплект или собирать ножи по одному, разбираем в статье о наборе ножей с подставкой.
Сильные и слабые стороны Bamboo
Что говорит в пользу серии
- Малый вес: руке легче при долгой нарезке.
- Цельнометаллический корпус без накладок на рукояти.
- Простая заточка: кромка с двух сторон, камень справляется без особых усилий.
- Коррозионностойкая сталь, если мыть и вытирать нож вскоре после работы.
- Широкий выбор типов ножей в одном стиле.
- Гарантия 2 года, как и на все ножи SAMURA.
О чем стоит подумать заранее
- Металлическая рукоять на ощупь холоднее дерева и пластика. Мокрые или жирные руки на гладком металле держат хуже, поэтому вытирайте их перед работой.
- Мягкого покрытия здесь нет. Если для вас важнее всего сцепление с рукоятью, посмотрите серию Golf с покрытием soft-touch.
- Легкий нож не подойдет тем, кто любит, чтобы клинок давил на продукт своей массой.
- В посудомоечной машине такие ножи мыть не рекомендуется, несмотря на стальную рукоять.
Bamboo, Harakiri или Mo-V
Сталь и твердость у этих серий одинаковы: AUS-8, 58–59 HRC. Разница в рукояти и ощущении в руке.
| Серия | Рукоять | Кому подойдет |
|---|---|---|
| Bamboo | Нержавеющая сталь, форма стебля бамбука | Любителям цельнометаллических и очень легких ножей |
| Harakiri | ABS-пластик или акрил | Тем, кому нужен простой легкий нож с привычной рукоятью |
| Mo-V | G-10 и стальной больстер | Тем, кто предпочитает более весомый нож |
Уход за ножами Bamboo
Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Дальше все просто: мойте вручную неабразивными средствами, вытирайте сразу и не оставляйте надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда на стекле. Для костей используйте тесак, а для заморозки — двусторонний нож-пилу. Храните нож в подставке или держателе так, чтобы клинок не касался металлических предметов, а между заточками правьте его мусатом.
Частые вопросы о Samura Bamboo
Из какой стали ножи Samura Bamboo?
Клинки изготовлены из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закалены до 58–59 HRC. Это относится ко всем ножам серии.
Рукоять цельная с клинком?
Да, нож цельнометаллический: стальной клинок сочетается с рукоятью из нержавеющей стали в форме стебля бамбука.
Какой нож Bamboo взять первым?
Шеф-нож 200 мм. В его описании названы овощи, фрукты, мясо без костей, рыба и хлеб, то есть почти вся домашняя готовка.
Можно ли мыть Bamboo в посудомоечной машине?
Не рекомендуется. Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо.
Подойдет ли серия для рубки костей?
Только тесак 180 мм: у него заводской угол 40°, и он рассчитан на кости и сухожилия. Остальные ножи серии для этого не предназначены.
Есть ли здесь реальные оценки покупателей?
Нет. Это обзор на основе описаний товаров. Чужой опыт ищите в отзывах с подробностями о сроке использования и уходе, а эта статья поможет понять, насколько им можно доверять.