Guía de cuchillos
Cuchillos por tipo
Descubra los cuchillos agrupados por tipo de hoja y función: de los clásicos cuchillos de chef y santoku a los multiusos y los diseños especializados creados para distintas técnicas de corte.
Cómo elegir
Cuatro pasos para elegir el cuchillo adecuado
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Empieza por lo que más cocinas
Carne: un cuchillo de chef o un cuchillo para trinchar. Verduras: un santoku o un nakiri. Pescado: un cuchillo fileteador o un yanagiba. Pan: un cuchillo de pan dentado.
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Elige la longitud
Unos 200 mm o más para piezas grandes y asados, 150–180 mm para la mayoría de las cocinas domésticas y menos de 130 mm para pelar y tareas pequeñas.
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Elige el acero
Compara los acerosEl AUS-8 es resistente y fácil de afilar. El AUS-10, el VG-10 y el damasco son más duros, 59–61 HRC, y admiten un filo más fino.
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Planifica el cuidado
Herramientas de afiladoUna piedra de afilar y una tabla de madera o de plástico mantienen cualquier cuchillo bien afilado durante años. Cada página de producto muestra un kit de cuidado adaptado a su acero.
Sobre SAMURA
Cuchillería japonesa diseñada para la cocina de cada día
El fundador y diseñador Alexey Yakovlev creó SAMURA en 2003, inspirado por la cultura japonesa y las hojas tradicionales. Cada serie nace como un boceto a mano y combina acero de calidad japonesa, templado a 58–61 HRC, con un mango diseñado para el uso diario. Hoy los cuchillos SAMURA se venden en más de 1.000 tiendas.
Por qué elegir SAMURA
Cuatro razones para elegir SAMURA
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Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
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Crea tu propia colección
Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.
Preguntas
Tipos de cuchillos, explicados
¿Aún no sabes qué cuchillo es para ti? Escríbenos.
Contacta con nosotros¿Qué diferencia hay entre un cuchillo de chef y un santoku?
El cuchillo de chef tiene un filo curvo para el corte basculante y suele ser más largo. El santoku tiene un filo más recto para cortar empujando y picar. Ambos son polivalentes para carne, pescado y verduras.
¿Para qué se usa un nakiri?
El nakiri tiene una hoja recta y rectangular pensada para verduras: el filo plano toca la tabla en toda su longitud para un picado limpio y uniforme.
¿Qué es un gyuto?
El gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef: una hoja algo más ligera y fina, con punta aguda, que se usa para carne, pescado y verduras.
¿Cuál es el mejor cuchillo para carne?
Un cuchillo de chef para la preparación, un cuchillo para trinchar con el que cortar y porcionar, un cuchillo deshuesador para trabajar junto al hueso y una cuchilla de carnicero para los cortes pesados.
¿Cuál es el mejor cuchillo para pescado?
Un cuchillo fileteador flexible para filetear, un deba para cabezas y espinas, y un yanagiba largo para cortar pescado crudo.
¿Qué tres cuchillos forman un buen juego básico?
Un cuchillo de chef o un santoku, un cuchillo universal y un cuchillo de pelar cubren la mayoría de las tareas diarias. Muchas series SAMURA ofrecen justo esta combinación como juego de 3 piezas.
- Filo de navaja y precisión desde el primer corte.
- Envío gratis a partir de 79 €
- Devoluciones en 14 días
- Garantía legal de 2 años
- Pago seguro