Samura Meteora cuchillo de chef 209 mm

El cuchillo de chef Samura Meteora es un cuchillo de cocina polivalente con una hoja de 209 mm. Puedes usarlo para la mayoría de las preparaciones diarias, desde porcionar carne y pescado sin hueso hasta picar verduras, cortar fruta en rodajas y cortar pan. Todo el cuchillo es de metal: una hoja de acero damasco VG-10 de 5 capas con acabado martillado y un mango de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con acero damasco VG-10 de 5 capas y templada a 59–61 HRC. Esta dureza ayuda a que el filo se mantenga afilado con el uso habitual en la cocina, y una piedra de afilar lo recupera cuando empieza a perder corte. A cambio, un filo duro requiere un poco de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

Los cuchillos Meteora se forjan a mano y reciben un afilado convexo, de modo que los laterales de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de unirse en un bisel plano en forma de V. El acabado martillado cubre la superficie de pequeñas hendiduras y da al cuchillo su aspecto inconfundible. La hoja tiene 46 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango de acero inoxidable continúa el aspecto martillado de la hoja, lo que da al cuchillo de chef una apariencia integral, completamente metálica. SAMURA atribuye a los cuchillos Meteora un equilibrio óptimo, y su diseño poco habitual no está reñido con la comodidad ni con la practicidad. El cuchillo tiene un peso neto de 204 g y mide 340 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar, cortar en dados y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verduras y cortar cebolla en dados
• Rebanar y cortar fruta
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Meteora

Forjados a mano e inspirados en el espacio exterior, los cuchillos de la colección Meteora tienen un aspecto extraterrestre para cocineros a los que les gusta que sus herramientas destaquen. Cada cuchillo Meteora combina una hoja martillada de acero damasco VG-10 con un mango de acero martillado y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.