Samura Mo-V Stonewash cuchillo de chef 200 mm

El cuchillo de chef Samura Mo-V Stonewash es un cuchillo de cocina polivalente con una hoja de 200 mm. Cubre la preparación diaria, desde picar verdura y cortar fruta en rodajas hasta cortar carne sin hueso, dividir el pescado en porciones y cortar pan en rebanadas. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 tiene un acabado stonewash oscuro y se combina con un mango de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo resiste el uso diario en la cocina y puedes recuperarlo en casa con una piedra de afilar. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados y tiene un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener.

La hoja mide 200 mm de largo y 51 mm de alto. Su acabado stonewash se obtiene tratando el metal con millones de pequeñas piedras, lo que da a la hoja su color oscuro.

Mango y equilibrio

El mango ovalado de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable separa la hoja del mango; SAMURA la incorpora para mejorar la higiene. El cuchillo pesa 221 g y mide 345 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verdura y cortarla en rodajas
• Cortar cebolla en dados
• Cortar fruta en rodajas y en trozos
• Cortar carne sin hueso en lonchas
• Cortar el pescado y dividirlo en porciones
• Cortar pan en rebanadas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Mo-V Stonewash

La colección Mo-V Stonewash es la gama Mo-V con acabado stonewash: cada cuchillo tiene una hoja oscura con acabado stonewash y una virola metálica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad. La serie está pensada tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina y, como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo de chef tiene una garantía de 2 años.