Samura Artefact cuchillo santoku 180 mm

El cuchillo santoku Samura Artefact es un versátil cuchillo de cocina de estilo japonés con una hoja de 180 mm. Está diseñado para picar y cortar en rodajas y en dados verduras, fruta y carne, y también se desenvuelve bien con pescado y pan. La hoja de acero damasco AUS-10 de 5 capas y el mango de acero inoxidable gris comparten el mismo acabado stonewash.

Hoja y acero

La hoja está fabricada en acero damasco AUS-10 de 5 capas y templada a 59–61 HRC. Con esta dureza, el filo conserva el corte durante la preparación diaria y, cuando necesita afilarse, una piedra de afilar lo recupera. Trata este filo duro con un poco de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

El filo de doble bisel está afilado a mano y rectificado por ambos lados, por lo que volver a afilarlo sigue siendo sencillo. El acabado stonewash da a la hoja una superficie mate que ayuda a disimular los arañazos finos y hace que las huellas dactilares se noten menos. La hoja tiene 45 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango es de acero inoxidable gris y tiene el mismo acabado stonewash que la hoja, lo que da al santoku un aspecto uniforme y totalmente metálico. El mango de acero texturizado tiene una forma ergonómica para un agarre cómodo. El cuchillo pesa 163 g netos y mide 316 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en rodajas y en dados
• Cortar fruta en rodajas y en dados
• Cortar carne sin hueso en lonchas o en dados
• Cortar en lonchas y porcionar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Artefact

La colección Artefact combina una estética prehistórica con la calidad de las hojas modernas y rinde homenaje al minimalismo de las primeras herramientas de la humanidad. Su acabado stonewash crea una sensación fría y pétrea, robusta y fiable a la vez, y, como todos los cuchillos SAMURA, cada cuchillo Artefact cuenta con una garantía de 2 años.