Samura Artefact cuchillo hakata 211 mm

El cuchillo hakata Samura Artefact es un versátil cuchillo de cocina de estilo japonés con una hoja de 211 mm. Debe su nombre a la región de Hakata, en Japón, donde se originó este tipo de cuchillo. Puedes usarlo para picar, laminar y cortar en dados verdura, fruta y carne, y también se desenvuelve bien con pescado y pan.

Hoja y acero

La hoja está formada por 5 capas de acero damasco AUS-10 y templada a 59–61 HRC. En la práctica, esto significa un filo que se mantiene afilado durante la preparación diaria y que se recupera en una piedra de afilar cuando lo necesita. Un filo duro requiere algo de cuidado, así que mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de vidrio.

El filo de doble bisel está afilado a mano y rectificado por ambos lados, lo que facilita el reafilado. Un acabado stonewash da a la hoja un aspecto mate que ayuda a disimular los arañazos y el desgaste con el tiempo y hace que las huellas dactilares se noten menos. La hoja tiene 45 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango es de acero inoxidable gris con el mismo acabado stonewash que la hoja, por lo que el cuchillo tiene un aspecto totalmente metálico. El mango de acero texturizado tiene una forma ergonómica para un agarre cómodo. El cuchillo tiene un peso neto de 172 g y mide 348 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verdura y cortarla en rodajas y en dados
• Cortar fruta en rodajas y en dados
• Cortar carne sin hueso en lonchas o en dados
• Cortar el pescado en lonchas y dividirlo en porciones
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no lo dejes en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, utiliza una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Artefact

La estética prehistórica se une a la calidad de las hojas modernas en la colección Artefact, un homenaje al minimalismo de las primeras herramientas de la humanidad, y su acabado stonewash da a cada cuchillo un tacto frío y pétreo, a la vez robusto y fiable. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo hakata tiene una garantía de 2 años.